乳 粥 原 料 ： 牛 乳 或 羊 乳 适 量 (幼 儿 也 可 用 人 乳 )， 大 米 100 克 ， 白 糖 少 许 。 制 作 过 程 ： 先 用 大 米 加 水 煮 粥 ， 待 煮 至 半 熟 时 去 米 汤 ， 加 乳 汁 、白 糖 同煮 成粥 。供早晚餐温热空腹食之。 特点: 补 虚 损 ， 健 脾 胃 。 适 用 于 一 切 虚 弱 劳 损 ， 血 不 足 ， 病 后 产 后 羸 瘦 ，年 老 体 弱 ， 婴 幼 儿 营 养 不 良 等 症 。 鹌 鹑 粥 原 料 ： 鹌 鹑 1 只 ， 大 米 100 克 ， 食 盐 、葱、生姜各适 量。 制作过程： 鹌 鹑 摔死， 去毛及内脏， 将肉切 成小块， 与大 米 同煮为粥 ， 调味后食 用 。 特点: 补 五脏， 益气健 脾 。 适 用 于 小儿 疳积， 肚腹胀满， 食 欲不 振;产 后病 后 体 虚 等 。 田鸡粥 原 料 ： 田鸡 1 只 ， 大 米 50 克 ， 食 盐 、葱、姜少许。 制作过程： 田 鸡 去 皮 及 内 脏 ， 与 大 米 共 煮 作 粥 ， 加 入 调 料 调 味 即 可 。 特 点 : 补 虚 羸 ， 利 水 。 适 用 于 小 儿 腹 大 体 弱 ， 喜 食 生 米 等 异 物 ， 皮 肤 干 燥 ，头 发 焦 枯 等 症 。 小 米 粥 原 料 ： 小 米 30-50 克 ， 红 糖 适 量 。 制 作 过 程 ： 将 小 米 如 常 法 煮 粥 。 加 糖 ， 做 早 餐 食 用 。 特 点 :补 中 益 气 ， 和 脾 益 肾 。 适 用 于 消 化 不 良 ， 食 欲 不 佳 ， 小 儿 疳积 ， 及 病 后 、产后 体 弱 。 注： 小 米 ， 即 粟米 ， 《本草纲目》名该粥 为“粟米 粥 ”。 鸡 肝糊 此 菜 含 有 丰 富 的 蛋 白 质 、钙、磷、铁、锌及维生素 A、维生素 B1、维生素 B1 和尼克酸等多种营养素。尤以含 铁和维生素 A 较高，可防治贫血和维生素缺乏症，适宜 4-6 个月婴儿食用。 原料： 鸡肝 15 克，鸡架汤 15 克，酱油、蜂蜜各少许。 制作： 1、 将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮 10 分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。 2、 将鸡架汤放入锅内，加入研碎的 鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。 特点：味甜咸，呈糊状。 三 色 饭 将三种颜色各...
