乳 粥 原 料 ： 牛 乳 或 羊 乳 适 量 (幼 儿 也 可 用 人 乳 )， 大 米 100 克 ， 白 糖 少 许
制 作 过 程 ： 先 用 大 米 加 水 煮 粥 ， 待 煮 至 半 熟 时 去 米 汤 ， 加 乳 汁 、白 糖 同煮 成粥
供早晚餐温热空腹食之
特点: 补 虚 损 ， 健 脾 胃
适 用 于 一 切 虚 弱 劳 损 ， 血 不 足 ， 病 后 产 后 羸 瘦 ，年 老 体 弱 ， 婴 幼 儿 营 养 不 良 等 症
鹌 鹑 粥 原 料 ： 鹌 鹑 1 只 ， 大 米 100 克 ， 食 盐 、葱、生姜各适 量
制作过程： 鹌 鹑 摔死， 去毛及内脏， 将肉切 成小块， 与大 米 同煮为粥 ， 调味后食 用
特点: 补 五脏， 益气健 脾
适 用 于 小儿 疳积， 肚腹胀满， 食 欲不 振;产 后病 后 体 虚 等
田鸡粥 原 料 ： 田鸡 1 只 ， 大 米 50 克 ， 食 盐 、葱、姜少许
制作过程： 田 鸡 去 皮 及 内 脏 ， 与 大 米 共 煮 作 粥 ， 加 入 调 料 调 味 即 可
特 点 : 补 虚 羸 ， 利 水
适 用 于 小 儿 腹 大 体 弱 ， 喜 食 生 米 等 异 物 ， 皮 肤 干 燥 ，头 发 焦 枯 等 症
小 米 粥 原 料 ： 小 米 30-50 克 ， 红 糖 适 量
制 作 过 程 ： 将 小 米 如 常 法 煮 粥
加 糖 ， 做 早 餐 食 用
特 点 :补 中 益 气 ， 和 脾 益 肾
适 用 于 消 化 不 良 ， 食 欲 不 佳 ， 小 儿 疳积 ， 及 病 后 、产后 体 弱
注： 小 米 ， 即 粟米 ， 《本草纲目》名该粥 为“粟米 粥 ”
鸡 肝糊 此 菜 含 有 丰 富 的 蛋 白 质 、钙、磷、铁、锌及维生素
