期末试题(B) 考 试 科 目 ： 客 房 服 务 与管理 考 试 类 别 ： 考试 考 试 时 间 ： 90 分钟 考 试 年 级 ： 班 级 ________ 姓 名 ________ 得 分 ________ 一、单项选择题（1*20=20 分） （ ）１、中外客人选择饭店住宿的首要条件是
Ａ 饭店的地理位置 Ｂ 饭店的清洁卫生 Ｃ 饭店的价格 Ｄ 饭店的设施设备 （ ）２、饭店客房部的组织机构及岗位设置应以 为最有效率和活力
Ａ 扁平化和小型化 Ｂ 扁平化和大型化 Ｃ 垂直化和小型化 Ｄ 垂直化和大型化 （ ）３、 是客房部的主体，其主要职能是负责客房及楼层公共区域的管理，为客提供优质的客房产品
Ａ 客房服务中心 Ｂ 饭店公共区域 Ｃ 客房楼层 Ｄ 客房 （ ）４、员工评估的工作最好 一次
Ａ 每星期 Ｂ 每一个月 Ｃ 每年 Ｄ 每半年 （ ）5、客房部的工作钥匙和呼叫机等通常都由 保管和收发
Ａ 值班经理 Ｂ 客房部主管 Ｃ 客房中心联络员 Ｄ 客房部领班 （ ）6、 是客房的基础
Ａ 客房空间 Ｂ 客房设备 Ｃ 供应物品 Ｄ 客房卫生 （ ）7、清洁剂去污效果好坏主要取决于 的含量多少和高低
Ａ ＰＨ值的高低 Ｂ 科技含量 Ｃ 表面活性剂 Ｄ 服务员素质 （ ）8、标准间的英文表示为
Ａ ＤＲ Ｂ Ｓ Ｓ Ｃ Ｓ Ｒ Ｄ ＣＲ （ ）9、如有访客探访住店客人而客人不在，服务员应有礼貌劝其到 等候
Ａ 客房 Ｂ 公共场所 Ｃ 楼面服务台 Ｄ 办公室 （ ）１0、客人丢失物品，查找工作一般由 负责
Ａ 服务员和管理员 Ｂ 保安人员和管理员 Ｃ 服务员和保安人员 Ｄ 客人 （ ）１1、服务人员常用的语言就是口头语言和
Ａ 人体语言 Ｂ 动作语言 Ｃ 物饰语言 Ｄ 表情语言 （ ）１2、下列不是开门打扫卫生的意义的是
Ａ 表示该客房正在清
