学 科 ：《 民 航 客 舱 服 务 与 管 理 》 下 试 卷 （ A） 考 试 日 期 ： 级 ： 班 学 生 姓 名 ： 分 数 一 、 填 空 题 （ 每 空 1 分 ， 共 20 分 ） 1. 摆 放 饮 料 车 时 ， 厨 房 乘 务 员 将 咖 啡 壶 、 茶 壶 按 规 定 放 于 __________。 2. 遣 返 乘 客 及 在 押 犯 人 ， 应 安 排 在 __________座 位 ， 将 押 解 人 员 安 排 在 犯 人 的_______。 3. 放 于 餐 车 上 的 热 食 ， 一 般 以 _______层 为 宜 。 4. 一 般 标 准 的 婴 儿 摇 篮 载 重 不 超 过 _____KG。 5. 婴 儿 入 座 时 ， 告 知 家 长 保 持 婴 儿 的 头 部 朝 _________， 用 小 枕 头 垫 在 婴 儿 的 头下 部 ， 避 免 ________直 接 对 着 婴 儿 。 6. 孕 妇 安 全 带 系 于 ______________。 7. 为 成 人 提 供 饮 料 时 ，到 杯 子 的 _______满 ，为 小 乘 客 提 供 饮 料 时 ，到 杯 子 的 _____满 。 8. 中 度 颠 簸 时 ， _________服 务 ， 将 餐 车 水 车 ___________并按 规 定 的 位 置________。 9. 如航 班 延误时 间较长 ， 每 间隔_______向乘 客 通报一 次信息。 10. 在 厨 房 准 备餐 巾时 ， 数 量要_______。 11. 递送饮 料 时 ， 面向乘 客 的 乘 务 员 ___手递送给___侧的 乘 客 ， ___手递送给___侧的 乘 客 。 12. 对 半托盘大多在 值班 、 进行客 舱 巡视或为 __________服 务 时 使用 。 二、 单项选择题 （ 每 题 2 分 ， 共 20 分 ） 1. 回收饮 料 时 ， 在 餐 车 或托盘上 摞放 不 超 过 （ ） 个杯 子 。 A. 2 B. 3 C. 5 D. 7 2. 烘烤素食 时 设置150-175°或高温， 烘烤（ ） 分 钟。 A.7-10 B.10-15 C.15-20 D.5-10 3. 从餐 车 拿取托盘餐 时 应 （ ） 拿取。 题 号 一 二 三 四 五 总分 得 分 A. 由上至下 B.中间 C. 由下至上 D. 无要求 4. 航空公司为乘客配备（ ）以上的中外文报纸。 A.2 种 B.3 种 C.4 种 D. 5 种 5. 儿童餐的代码为（ ）。 A.BBML B.MOML C. VGML D. CHML 6.孕妇乘客指孕期在（ ）周以下...
