家 庭 面 包 制 作 方 法 材 料 ： 高 筋 面 粉 300克 / 干 酵 粉 6克 / 砂 糖 15克 / 盐 5克 / 鸡 蛋 45克 /牛 奶 150克 /黄 油 9克 /上 光 用 蛋 液 少 许 。 做 法 ： 1.在 容 器 里 放 入 牛 奶 和 黄 油 ， 用 微波 炉 加 热 30 秒 ， 然 后 取 出 用 打 蛋 器 将 黄 油 和 牛 奶 搅 拌 均 匀 。 2.加 入 干 酵 粉 ， 用打 蛋 器 搅 散 开 ， 然 后 加 入 砂 糖 ， 盐 ， 和 鸡 蛋 ， 搅 拌 均 匀 。 3.先 加 入 三 分 之 一 的 面粉 ， 用 打 蛋 器 搅 拌 均 匀 后 ， 再 将 其 余 的 面 粉 都 倒 入 容 器 ， 用 筷 子 搅 拌 成 面 团 ， 不用 揉 面 ， 据 说 这 样 可 以 更 加 加 速 发 酵 。 4.把 盛 面 团 的 容 器 上 面 盖 一 层 保 鲜 膜 ， 然后 再 盖 一 层 浸 湿 后 稍 稍 搅 干 的 厨 房 用 纸 。 放 入 微 波 炉 ， 加 热30 秒 钟 ， 然 后 取 出放 在 洒 过 面 粉 的 案 板 上 ， 揉 成 光 洁 的 面 团 ， 盖 上 一 层 烤 箱 纸 ， 再 盖 上 一 层 刚 才 的湿 厨 房 用 纸 。 静 置20 分 钟 ， 作 为 第 一 次 发 酵 ， 面 团 比 原 来 的 大2 倍 ， 就 说 明 发酵 完 成 。 5.将 面 团 放 在 案 板 上 ， 轻 轻 积 压 掉 空 气 ， 然 后 分 块做 成 自己喜爱的 面 包造型， （我这 次 是做 实验， 所以 只是做 了简单的 圆面 包 形状）， 上 面 再 轻 轻 的 盖上 一 层 烤 箱 纸 ， 同样 再 覆一 层 湿 厨 房 用 纸 。 放 入 微 波 炉 用 解冻模式加 热30 秒 ，取 出 放 入 垫有烤 箱 纸 的 烤 盘， 静 置 10 至20 分 钟 作 为 第 二次 发 酵 ， 等面 包 发 至原来 的 2 倍 大 ， 就 可 以 了。 6.将 发 酵 完 成 的 面 包 胚上 ， 涂上 上 光 的 蛋 液 ， 撒上 黑芝麻之 类的 装饰， 放 入180度预热 的 烤 箱 烤15-18分 钟 即可 。 双倍 第 二种方 法 ： 面 包 的 制 作 方 法 面 包 是用 鲜 酵 母调制 面 团 ， 经搓条、下剂、成 形， 最...
