对老年人一周的营养食谱设计

对老年人一周的营养食谱设计 （男 65 岁 轻体力活动） 星期一 时间段 食物名 食物名称(g) 糖类 脂肪 蛋白质 能量的摄入kcal 能 量 分别 占 一日 总 能量 的 比例％ 物质的量（g） 能量kcal 物质的量(g) 能量kcal 物质的量(g) 能量kcal 早上 豆浆一杯 豆浆 200 0 0 1.4 12.6 3.6 14.4 474.1 29 白砂糖10g 10 40 0 0 0 0 小笼包 7个（素） 粉皮 130g 62.8 251.2 1 9 10.1 40.4 花生油10g 0 0 10 90 0 0 白菜 100g 2.4 9.6 0.1 0.9 1.5 6 当餐总计（g 或 kcal） 75.2 300.8 12.5 112.5 15.2 60.8 中午 米饭 粳米饭(蒸)200g 52 208 0.6 5.4 5.2 20.8 660.8 40.4 番茄炒蛋 鸡蛋 100g 2.8 11.2 8.8 79.2 13.3 53.2 番茄 200g 7 28 0.4 3.6 1.8 7.2 鸭肉煮马铃薯 鸭肉 30g 0.1 0.4 6 54 4.7 18.8 马铃薯150g 24.8 99.2 0.3 2.7 3 12 苹果 150g 18.5 74 0.3 2.7 0.3 1.2 当餐总计（g 或 kcal） 105.2 420.8 16.4 147.6 23.1 92.4 晚上 米饭 粳米饭(蒸)200g 52 208 0.6 5.4 5.2 20.8 502.3 30.6 花生蒸猪肉 花生 25g 4.1 16.4 11.1 99.9 6.2 24.8 猪肉（瘦）20g 0.3 1.2 1.2 10.8 4.1 16.4 甘薯(红心) 100g 23.1 92.4 0.2 1.8 1.1 4.4 当餐总计（g 或 kcal） 79.5 318 13.1 117.9 16.6 66.4 一天中三大能源物质分别产生的能量 kcal 1039.3 378 219.6 三大能源物质产生能量在一天中所占的比例％ 63.5 23.1 13.4 当天摄入总能量kcal 1637.9 当天饮食的评价 本日配餐中的番茄含有的番茄红素有保护心血管、延缓衰老、增强免疫力的作用，而甘薯也能抗衰老、防止动脉硬化，补气益气，适合老人食用。 星期二 时间段 饭菜名 食物名称(g) 糖类 脂肪 蛋白质 能量的摄入kcal 能量分别 占一日总能量的比例％ 物质的量(g) 能量kcal 物质的量(g) 能量kcal 物质的量(g) 能量kcal 早上 核桃仁粥 山核桃仁(干)25g 4.7 18.8 12.7 114.3 4.5 18 494.9 29.4 小米粥100g 8.4 33.6 0.7 6.3 1.4 5.6 白砂糖10g 10 40 0 0 0 0 绿豆糕 50g 36.1 144.4 0.5 4.5 6.4 25.6 甘薯 白心甘薯80g 19.4 77.6 0.2 1.8 1.1 4.4 当餐总计（g 或 kcal） 78.6 314.4 14.1 126.9 13.4 53.6 中午 米饭 粳米饭(蒸)15...