第 1 页精品文档---下载后可任意编辑2024 年幼儿园食堂餐具消毒制度 1、幼儿餐后餐具马上清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。 2、负责餐具消毒保教人员应身体健康、工作认真。 3、餐具清洗消毒必需严格按规定的程序操作，热力消毒程序：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;药物消毒程序一刷、二洗、三消毒、四冲、五保洁。 4、餐具消毒应到达以下要求： 热力消毒： a、煮沸蒸汽 100℃，时间 10 分钟。 B、远红外线 12℃，15-- 20 分钟。 药物消毒：有效氯浓度 250ppm，消毒时间 5 分钟 5、消毒完毕的`餐具，应马上放于清洁的橱、柜内保洁、防止再污染，并做好记录。 6、室内垃圾应日产日清。 7、室内空气消毒每天两次户外活动时间用紫外线灯照 15 分钟。 8、桌椅、门窗、楼梯扶手、床栏、地面每天用消毒液擦洗两次。 9、厕所消毒。保持厕所清洁卫生，每日用消毒水冲洗消毒。 10、幼儿床上用品消毒。床单、枕套、被套每月清洗、消毒一次。被子、垫被、枕头每月至少暴晒一次幼儿园餐具消毒卫生制度。 11、如遇传染病毒传播时期等特别状况，将另行通知加强卫生消毒工作。 12、每日卫生消毒有专人监督并对记录签字。 本站幼儿园 20**年 8 月 25 日 1、幼儿餐后餐具马上清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。 2、负责餐具消毒保教人员应身体健康、工作认真。 3、餐具清洗消毒必需严格按规定的程序操作，热力消毒程序：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;药物消毒程序一刷、二洗、三消毒、四冲、五保洁。 4、餐具消毒应到达以下要求： 热力消毒： A、煮沸蒸汽 100℃，时间 10-30 分钟。 B、远红外线 12℃，15-20 分钟。 C、 药物消毒：有效氯浓度 250ppm，消毒时间 5 分钟 5、消毒完毕的餐具，应马上放于清洁的橱、柜内保洁、防止再污染，并做好记录。 1、餐具用具卫生消毒制度 (一)餐具用具使用前必需洗净消毒。 (二)洗刷餐饮用具必需使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。 (三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必需符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。 (四)消毒后的餐饮用具必需存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避开污染。 (五)已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必需有明显标志。 2、粗加工管理制度 (一)粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进第 2 页精品文档---下载后可任意编辑粗加工间...
