全 株 玉 米 青 贮 生 产 与品质评定关键技术 ——高 成 本 玉 米 时 代 牛 场 技 术 与 管 理 策 略 之 一 曹 志 军1,2 郭 勇 庆1,2 李 胜 利1,2 杨 敦 启1,2 姚 琨1,2 都 文1,2 毕 研 亮1,2 黄 文 明1,2 （ 1. 中 国 农 业 大 学 动 物 科 技 学 院 , 北 京 100193;2. 国 家 奶 牛 产 业 技 术 体 系 ， 北 京 100193） 编 者 按 ： 2012年 全 球 气 候 变 化 异 常 。 作 为 玉 米 主 产 国 和 出 口 国的 美 国 预 计 将 比 2011年 减 产 13%以 上 （ USDA， 2012年 8月 ）， 尽管 夏 秋 发 生 在 东 北 地 区 玉 米 主 产 区 的 “玉 米 粘虫”和 “台风倒伏”对玉 米 产 量创新高 有影响。 但总体 而言， 我国 华北 、中 原以 及西北 地 区夏 季和 秋 季的 风调雨顺和 玉 米 种植面积增加， 2012年 我国 秋 粮预 计获得大 丰收， 玉 米 有望增产 ， 可以 缓冲部分美 国 进口 玉 米 的 影响， 同时 也为 大 量储备青贮奠定了基础。 目前， 国 内肉、蛋、奶 畜产 品生 产对玉 米 的 依赖程度逐年 增加， 国 内市场 优质玉 米 供应偏紧， 美 国 玉 米和 大 豆的 减 产 无疑将 支撑现货价格维持高 位， 并导致玉 米 和 豆粕期货价格上 扬。 在 这种情况下， 通过提高 玉 米 青贮质量和 利 用效率， 减 少奶 牛 日粮玉 米 使用量、合理 控制豆粕添加量是降低生 产 成 本 的 有效措施之 一 。 据研 究分析： 玉 米 青贮淀粉含量提高 10个百分点（ 18%提高 至 28%）， 每头成 母牛 可以 减 少玉 米 使用量 1.7 kg/d， 节省饲料成本 2.6元/d。 玉 米 青贮是奶 牛 重要的 粗饲料来源， 也是发 展我国 奶 业 的 支撑。而 全 株 玉 米 青 贮 （ whole corn silage） 更 以 营 养 价 值 高 、保存效果好等优点，得以 在奶牛生产中大量使用，所以 奶牛养 殖者应对全 株 玉米 青 贮 的营 养 特性及影响其产量和品质的关键控制点进行充分认识，这是提高 奶牛生产性能的关键之一。 1 全 株 玉 米 青 贮 的 特 点 品质较好的全 株 玉 米 青 贮 ，以65%～70%含水量为宜。谷物占总干物质的 40%～45%，淀粉平均含量占干物质...
