世界六大名烈酒

精品文档---下载后可任意编辑世界六大名烈酒【 酒——威士忌 】 英文名称： Whiskey ；Whisky烈 酒 通 常 被 习 惯 分 为 六 大 类 ： 金 酒 〔 Gin 〕 、 威 士 忌 〔 Whisky 〕 、 白 兰 地〔Brandy〕、伏特加 〔Vodka〕、兰姆酒〔又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒 〕〔Rum〕和龙舌兰酒 〔Tequila〕。1、酒品简介威士忌酒 威士忌是以大麦 、黑麦 、燕麦 、小麦 、玉米 等谷物 为原料，经发酵 、蒸馏 后放入橡木桶中陈酿 、勾兑 而成的一种酒精饮料 。主要生产国为英语 国家。 威士忌一字，是古代居住在爱尔兰 和苏格兰 高地的塞尔特人的语言，古爱尔兰人称此酒为 VISAGE-BEATHA，古苏格兰人 称为 VISAGE BAUGH。经过千年的变迁，才逐渐演变成 Whiskey。不同国家对威士忌的写法也有差异，爱尔兰和美国写为Whiskey，而苏格兰和加拿大 那么写成 Whisky，尾音有长短之别。 广义解释，“威士忌〞是所有以谷物为原料所制造出来的蒸馏酒 之通称。虽然在传统观念上，许多人都认为威士忌是以大麦为原料制造，但实际上却不是如此。这样的情况有点类似白兰地，虽然许多人都认为只有以葡萄为原料所制造出来的蒸馏酒才叫白兰地，但事实上，白兰地这名词泛指所有以水果为原料所制造出来的蒸馏酒。但是假如只有 Brandy 的白兰地就只是用葡萄为原料所制造出来的，其他水果制造的白兰地均要加前缀，比方苹果白兰地那么为 Apple Brandy． 威士忌这名词本身的定义并不是非常地严谨，除了只能使用谷物〔Cereals/Grains〕作为原料这个较为明确的规那么外，有时刚蒸馏完毕还处于新酒状态的威士忌，本身特性其实与其他的中性烈酒〔Neutral Spirits，如伏特加、白色兰姆酒〕差异并不大。几乎所有种类的威士忌都需要在橡木桶中陈年一定时间之后才能装瓶出售，因此我们可以把陈年这道手续列为制造威士忌酒的必要过程。除此之外，要能在蒸馏的过程之中保存下谷物的原味，以便能和纯谷物制造且经过过滤处理的伏特加酒 或西洋谷物酒〔例如 Everclear〕区别，是威士忌另一个较为明确的定义性要求。 除了上面两个重点以外，威士忌这个酒种并没有很明确的分类边界可以明确定义。相比之下，一些比拟细目的威士忌分类反而拥有非常严谨的定义甚至分类法规。 这样的定义特性类似于中国对白酒 的定义方式，同样都是同属一类但主要成份可能差异很大的酒类。2、起源开展威士忌(Whisky)这个字来自苏格兰古语，意为生...