微生物学 绪论 一、 什么是微生物？ 定义：微生物（Microorganism,microbe）是一切肉眼看不见或看不清的微小生物的总称。 包括：原核类：细菌（真细菌、和古生菌）、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体、衣原体。后三种多是病原微生物。 真核类：真菌（酵母菌、霉菌、蕈菌）、原生动物、显微藻类。非细胞类：病毒和亚病毒（类病毒、拟病毒、阮病毒）。 微生物的特点 1、小（个体微小）：微米级，光学显微镜；纳米级，电子显微镜。 2、简（构造）：单细胞，简单多细胞，非细胞（即分子生物）。 3、底（进化地位低）：原核类，真核类，非细胞类病毒、亚病毒。 二、人类对微生物世界的认识史 （ 1）、一个难以认识的的微生物世界 1、个体过于微小；2、群体外观不显；3、种间杂居混生；4、因果难联 （ 2）、微生物学发展史 时间 约 8000-1676 1676-1861 1861-1897 1897-1953 1953-今 时期 史前期 发展期 初创期 奠基期 成熟期 阶段 朦胧阶段 形态描述阶段 生理研究阶段 生化研究阶段 分子生物学阶段 三、微生物的发展促进了人类的进步 （一）、医疗保健上的“六大战役” 1、外壳消毒手术；2、人畜传染病的病原菌；3、免疫防治法；4、磺胺；5、抗生素；6、工程菌生产生化药物。 （二）、对微生物与工业发展的关系上 1、食品罐藏防腐；2、酿造技术的改造；3、纯种厌氧发酵的建立；4、液体深层通气搅拌大规模培养技术的创建；5、代谢调控发酵技术的发明（如谷氨酸）。 （三）、微生物在当代农业生产中的显著作用 1、生物防治技术；2、微生物增产技术；3、单细胞蛋白和食用菌生产技术；4、生物能源技术。 白色农业包括：1、微生物发酵食品；2、微生物发酵饲料；3、微生物肥料；4、微生物农药及兽药；5、微生物能源；6、微生物生态环境保护剂；7、微生物医疗保健品及药品。 （四）、微生物与环境保护的关系 （五）、微生物对生命科学基础理论研究的重大贡献 促进了许多重大问题的突破；是分子生物学的三大来源和支柱之一；促使经典遗传学发展成为分子遗传学；微生物与基因工程。 二、 微生物的五大共性 （ 1）、体积小、面积大。（ 2）、吸收多、转化快。微生物的高速生长速度和合成大量代谢产物提供了充分的物质基础。（ 3）、生长旺、繁殖快。微生物具有极高的生长和繁殖速度。（ 4）、适应强、易变异。嗜热微生物简称嗜热菌，主要指嗜热细菌。嗜冷微生物，嗜冷菌最适生长温度小于十五度，最高生长...
