茶知识—茶百戏介绍

茶知识一茶百戏介绍''茶百戏”属于''斗茶”活动中的重要比赛环节，''斗茶”活动始于唐朝，兴于宋代，相信喜欢喝茶的朋友对于''斗茶”这一说法并不陌生。虽说''斗茶”活动现代生活中已不多见，但足以见得''茶百戏〃悠久的历史和厚重的文化底蕴。关于斗茶的相关知识，在《关于斗茶，你了解多少？》一文已详细讲述，在此不在赘述，感兴趣的茶友可添加茶艺师个人号：dydy280 查看详情。今天我们就一起来看看什么是茶百戏。一、什么叫做茶百戏?说到''茶百戏〃，笔者莫名地就会想到''皮影戏”，当然，''茶百戏”和''皮影戏”并没有太大的关系。所谓的茶百戏，就是仅利用茶和水，使得茶汤纹脉形成文字和图案的古茶艺。茶百戏又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏。发展到现代，茶百戏能使得茶汤中的图案显现、消失，如此反复变幻多次。二、茶百戏的发展历史有关茶百戏的来历有见于五代至北宋人陶谷（903〜970 年）的《清异录》，这是他杂采隋唐至五代曲故所写的一部笔记，共六卷，内分三十七门，在《荈茗录》中记载：''茶百戏茶至唐始盛。近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画。但须臾即就散灭。此茶之变也，时人谓之茶百戏。”在宋代由于受到宋徽宗和朝廷大臣、文人的推崇做到了极致，当时不仅盛行于朝廷，也流传于闽北武夷山一带。元代后茶百戏逐渐衰落，到清代后几近失传。2010 年，茶百戏被列入武夷山市非物质文化遗产。三、''茶百戏〃唯一传承人--章志峰1984 年从福建农大茶学专业毕业后一直致力于茶文化研究和交流，1997 年到日本冲绳留学茶叶技术，通过日本茶道初步了解了点茶法。2004-2005 受外交部选派，作为中国首位茶学专业的国际交流员到日本讲授中国茶文化期间，系统地学习了一年的日本茶道里千家流，从日本茶道的点茶法和点茶工具得到启发。2005 年起通过对团饼茶制作、抹茶加工和分茶技巧五年间进行几百次的试验，终于在 2009 年春，初步恢复了分茶技艺，可以在茶汤中现出文字和图像。四、关于''茶百戏”的历史典籍''酒壮英雄胆，茶引文人思。”自古以来文人便与茶百戏结下了不解之缘。文人游戏、品赏、论述和赞美茶百戏，对茶百戏的形成、发展和传播起到了巨大的推动作用。宋代茶百戏受朝廷和大批文人的推崇达到了鼎盛时期，其突出特点就是涌现出了许多有关分茶的茶学专著。在这些茶学专著中，对点茶、茶百戏有详细的论述，其中以宋徽宗赵佶的《大观茶论》、蔡襄的《茶录》和南宋审安老人的《茶具...