精品文档---下载后可任意编辑第二章脂类单元自测题（一）名词解释1．脂质 2．必需脂肪酸 3．相变温度 4．鞘磷脂 5．氢化6．神经节苷脂 7．自由基 8．活性氧 9．血浆脂蛋白10．乳糜微粒 11．极低密度脂蛋白 12．低密度脂蛋白13．高密度脂蛋白 14．糖脂 15．生物膜（二）填空题：1．按化学组成的不同，可将脂质分为： 、 和 三大类
2．甘油三酯是由 和 所形成的酯；天然甘油三酯都是 ____________ 构型的
3．磷脂可分为 和 两大类
4．类固醇化合物的基本骨架结构是 ；萜类化合物的碳架结构可用 来划分；有两个以上 构成的化合物称为
5．重要的甘油磷脂有 、 、 、 、 、 等
6．蜡是 和 所形成的酯，因其烃链中不含 ，所以称为 物质
7．糖脂是指含 或 的脂质，根据与脂肪酸酯化的醇不同，糖脂可分 和_______________两类
8．血浆脂蛋白主要由 、 、 、 组成
9．血浆脂蛋白根据密度的不同可分为 、 、 和 四大类
10．生物膜主要由 、 和 物质组成，此外还有少量的____________和
11．生物膜膜脂主要为 和
12．人类的必需脂肪酸主要是 和
13．磷酯酶 C 水解磷脂生成 和 或 等
14．人体内二十碳四烯酸可由 转变而来，二十碳五烯酸可由 转变而来
15．胆汁酸的立体构型具有 和 两个侧面，从而能降低油水界面的 ，促进脂类的消化和吸收
（三）选择题：1．简单甘油脂是：A．含一个不对称碳原子 B．不含不对称碳原子C．含二个不对称碳原子 D．含三个不对称碳原子2．萜类化合物：A．是脂肪酸衍生物 B．是异戊二烯衍生物C．是环戊烷多氢菲衍生物 D．是磷脂衍生物3．磷脂酰乙醇胺中的亲脂成分是：A．乙醇胺 B．磷酸C．脂肪酸 D．甘油4．下列哪个术语用于脂肪的加碱水解A．酯化 B．乙酰化 C．皂化 D．卤化5．下列哪种物质不是
