江苏省一般高中学业水平测试生物复习提纲江苏省一般高中学业水平测试生物复习提纲必修必修 1-31-3 试验试验 张小春张小春 必修 1 试验考点 1 检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质【试验原理】 (B) 生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定颜色反应。⑴糖类 还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）+斐林试剂 砖红色沉淀⑵脂肪+苏丹III染液→橘黄色 脂肪+苏丹IV染液→红色⑶蛋白质+双缩脲试剂→紫色【试验材料用品、试验措施环节】 (A) ⑴还原糖检测和观测选材：含糖量较高、颜色为白色或近于白色植物组织（如苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝 卜等） 制浆 ↓制备组织样液 过滤（用一层纱布） ↓ 取液呈色反应：50~65℃ 水 浴 加热 约 2min结论：可溶性还原糖与斐林试剂在加热过程中生成砖红色沉淀，阐明组织样液中有可溶性还原糖。⑵脂肪检测和观测措施一：花生种子匀浆+3 滴苏丹III染液→橘黄色措施二：（此法需要使用显微镜，由于要在脂肪细胞中找到脂肪油滴）取材：做脂肪鉴定试验，应选用富含脂肪种子，以花生种子为最佳，试验前需浸泡 3-4h。将子叶削成薄片 ①取理想薄片制片 ②滴 2~3 滴苏丹III染液 ③洗去浮色（1~2 滴体积分数 50%酒精溶液） ④制成临时装片（1 滴蒸馏水，加盖玻片）观测：先在低倍镜下寻找到已着色颗粒再用高倍镜观测 结论：圆形小颗粒呈橘黄色，阐明有脂肪存在⑶蛋白质检测和观测选材与制备：豆浆或蛋清（使用蛋清做试验材料要稀释）呈色反应：结论：阐明组织样液中存在蛋白质【试验成果分析】 (C) 【小结】①斐林试剂与双缩脲试剂比较试剂斐林试剂双缩脲试剂鉴定成分还原糖蛋白质鉴定原理还原糖中醛基（-CHO）在加热条件下能将 Cu(OH)2中 Cu2+还原成 Cu+，从而生成砖红色 Cu2O 沉淀双缩脲（H2NOC-NH-CONH2）在碱性溶液中能与Cu2+结合生成紫色络合物，蛋白质分子中具有与双缩脲构造相似肽键试剂浓度甲液:质量浓度为 0.1g/mLNaOH 溶液；乙液：质量浓度为 0.05g/mLCuSO4溶液A 液:质量浓度为 0.1g/mLNaOH 溶液；B 液：质量浓度为 0.01g/mLCuSO4溶液使用措施甲液、乙液混合均匀后，再加入样液先加 A 液导致碱性环境，再加 B 液使用条件加热（水浴 50~65℃）不加热，摇匀即可试验现象浅蓝色→棕色→砖红色紫色② 溶液颜色变化过程为浅蓝色→棕色→砖红色③ 脂肪鉴定可以使用花生匀浆或花生切片来做，后者需要使用显微镜④ 鉴定材料一定要选用白色⑤ 斐林试剂只能...
