天津传统特色小吃

第 1 页 共 13 页精品文档---下载后可任意编辑天津传统特色小吃 天津传统特色小吃 令人念念不忘的经典天津小吃除了狗不理包子之外,他还有很多经典传统的天津小吃。以下是为大家共享的天津传统特色小吃，供大家参考借鉴，欢送扫瞄! 1 炸糕 炸糕是天津地区知名的传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称津门三绝食品。炸的金黄酥透，咬一口后，黄白黑三色清楚，黄的是炸焦黄的外皮;白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙馅。 2 煎饼果子 煎饼果子是天津人小吃。正宗的煎饼果子是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的"果篦儿'组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)，腐乳(可选)作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于第 2 页 共 13 页精品文档---下载后可任意编辑绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人照旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、芝麻及其他佐料。 3 糖油饼(糖皮儿) 小时候总是起个大早缠着长辈，跟着去买早点。就是为了这一张糖皮儿。看着师傅从塑料布下面拿出一小团糖面团，整个人都超兴奋。讲究的糖面也可以用红糖替代绵白糖。油油脆脆的口感，咬到糖皮的奇怪感，直到如今也爱的早点! 4 豆腐脑 豆腐脑是天津的传统风味小吃，早餐。当时有首儿歌："要想胖，去开豆腐房，一天到晚热豆腐脑儿填肚肠'豆腐脑色白软嫩，鲜香可口;也是温州人最爱的早餐。 5 银丝卷 始终以为处处都有的小吃，没想到竟然是天津的特色。银丝卷以第 3 页 共 13 页精品文档---下载后可任意编辑制作精细、面内包以银丝缕缕而出名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。常常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口松软香甜，软绵油润，余味无穷。炸银丝卷那么是蒸好再炸。 6 嘎巴菜 "嘎巴菜'本名应为"锅巴菜'，天津话称"嘎巴菜'。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆，摊成薄厚均匀的煎饼(天津人俗称锅巴)、晾干后切成柳叶形小条，浸在素卤之中，盛碗，点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成。锅巴香嫩有咬劲，味美适口，养分丰富。该品凭严格的纯自然 选料，精湛的十四道生产工序，特别是"大小卤'工艺等三项绝活，使其风味别具特色，远近出名，深受消费者宠爱。天津的锅巴菜既是食、又是汤、还是菜，成为天津独有的特色佳肴。 7 狗不理包子 作为名噪一时的天津特色，虽然很多人吐槽，但是我们...