维生素 H（生物素）林
版维生索喘构式维生素 H 维生素 H 又称生物素、辅酶 R,是水溶性维生素，也属于维生素 B 族
它是合成维生素 C 的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质
是一种维持人体自然生长和正常人体机能所必须的水溶性维生素；是代谢脂肪及蛋白质不可或缺的物质，也是维持正常成长、发育及健康必要的营养素，无法经由人工合成
目录简介1936 年，两位科学家 Kogl 和 Tonnis 从煮熟的鸭蛋黄中分离提取出一种结晶物质，是生长所必需维生素 H的，称之为“生物素”
生物素厂泛存在于自然界的各种生物中，是人类和动物维持健康不可缺少的要素，并因而得名
因其在食物中的分布很广，几乎每种食物中都含有少量的生物素，加之人体每日的所需量又很少，所以，人们一般都不缺乏这种维生素
分子式：C10H16N203S相对分子量：，熔点：39~48‘C性状与稳定性：为无色长针状结晶，具有尿素与噻吩相结合的骈环,并带有戊酸侧链；极微溶于水和，不溶于其它常见的有机溶剂
在中等强度的酸及中性溶液中可稳定数日，在碱性溶液中稳定性较差
在普通温度下相当稳定，但高温和氧化剂可使其丧失活性
体内过程：口服生物素迅速从胃和肠道吸收，血液中生物素的 80%以游离形式存在，分布于全身各组织，在肝，肾中含量较多，用药后大部分生物素以原形由尿液中排出，仅小部分代谢为生物素硫氧化物和双降生物素
生理作用维生素 H 与酶结合参与体内二氧化碳的固定和羧化过程，与体内的重要代谢过程如羧化而转变成为，乙酰辅酶 A 羰化成为丙二酰辅酶 A 等及代谢中的主要生化反应有关
它也是某些微生物的生图 5 维生素 H 豬构式维生素 H长因子，极微量（微克）即可使试验的细菌生长
例如，链抱霉生长时需要极微量的生物素
人体每天需要量约 100〜300 微克
生鸡蛋清中有一种抗生物素的蛋白质能和生物素结合，结合后的生物素不能由消
