精品文档---下载后可任意编辑春节之饮食文化 【毕业感言】 春节是一个传统的节日，那么春节的饮食又有什么讲究呢
下面是应届毕业生我为大家收集的关于春节之饮食文化，希望能够帮到大家
中国的饮食文化源远流长，在传统节日中更是表现得淋漓尽致
在介绍春节这一隆重的传统节日时，必定要讲到关于这一节日的饮食文化
(1)腊八粥：“腊八节”这一天在中国民间有吃腊八粥的习俗
喝腊八粥在中国已有千年历史，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗
腊，在远古时代本是一种祭礼的名称，夏朝称“清祀”，殷商称“嘉平”，周朝时改称“腊”
“腊”是从“猎”字演变而来，故“腊”“猎”相通
因为一岁之终，农作物已收晒完毕，农闲了，人们便到野外猎取禽兽，用来祭祖先、敬百神，以祈福求寿、避灾迎祥，称之为“腊祭”
先秦的腊日在冬至后的第三个戌日
中国喝腊八粥的历史，已有一千多年，目前见到的最早文字记载是宋代孟元老的《东京梦华录》
每逢腊八这一天，不论富人还是穷人，家家都要喝腊八粥
《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”，腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意
最早的腊八粥是用红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来
“腊八粥”又叫“七宝粥”、“五味粥”，不仅清香甜美，而且能畅胃气，生津液，因而颇受人们喜食
随着时代的进展，花样越来越多的腊八粥已进展成具有地方风味的小吃
腊八节后，春节将至，人们便开始购置年货，打扫卫生，布置居室，以崭新的面貌迎接“年”的到来
(2)年糕：春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔
”寓意万事如意年年高
年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;台湾有红龟糕
汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行
贾思勰《齐民要术》记载了制做方法
明、清时，是糕已进展成市面上一种常年供
