1 抗 氧 化 和 提 高 免 疫 力 与 人 体 健 康 的 关 系 抗 氧 化 和 提 高 免 疫 力 虽 然 履 行 不 同 的 职 责 但 对 人 体 健 康 却 同 样 重 要 ， 他 们 共 同 维 持 着 人 体 的 健康 状 态 ， 氧 化 损 伤 是 人 体 健 康 的 最 大 威 胁 之 一 ， 日 晒 、 压 力 、 情 绪 、 环 境 污 染 等 等 ， 都 是 造 成 人体 氧 化 损 伤 的 原 因 。 人 体 内 的 氧 化 损 伤 又 是 怎 样 产 生 的 呢 ？ 医 学 研 究 指 出 ， 人 在 极 端 不 良 情 绪 下 ，如 愤 怒 、 紧 张 、 恐 惧 等 会 产 生 自 由 基 。 现 代 社 会 中 紫 外 线 、 X 线 、 电 磁 波 、 致 癌 物 质 、 酒 精 、 一些 药 物 和 污 染 物 质 等 ， 也 会 导 致 更 多 自 由 基 的 产 生 。 自 由 基 可 以 攻 击 人 体 细 胞 组 织 而 且 造 成 连 锁反应， 从而 可 能引发多 种慢性疾病。 如 痴呆、 帕金森病、 白内 障、 休克、 炎症、 心肌梗死、 动脉硬化 、 高 血压 、 肾炎、 糖尿病、 癌 症、 老化 、 胃及十二指 肠溃疡等 等 。 人 之 所以 会 衰老， 老化 迹象一 点一 滴出 现 ， 如 色素沉着 、 体 力 衰退、 是 因 为体 内 产 生 氧 化 作用，所谓[氧 化 作用]就类似于[生 锈反应]。 那么氧 自 由 基 为什么会 使人 体 衰老呢 ？ 近年来的 研 究 发现 ， 氧 自 由 基 的 化 学 性质 是 很活跃的 ， 能够攻 击 细 胞 膜上的 脂肪酸产 生 过氧 化 物 ， 这些 物 质 是 毒性很强的 一 种物 质 ， 它会 侵害体 内 的 核酸、 蛋白质 等 等 而 引起一 系 列的 细 胞 破坏作用， 人 体 内 氧 自 由 基 积累越多 ，衰老的 进程就越快， 氧 化 是 肌肤衰老的 最 大 威 胁 ， 老年斑是 自 由 基 脂质 过氧 化 产 生 脂褐素， 沉积在 皮肤上的 一 种表现 ， 如 果沉积在 脑细 胞 内 ， 则是 老年痴呆的 原 因 之 一 。 人 之 所以 会 衰老， 老化 迹象一 点一 滴出 现 是 因 为体 内 产 生 氧 化 作用， 所谓[氧 化 作用]就类似于[...
