精品文档---下载后可任意编辑生鲜熟食区职责与要求生鲜熟食区经理岗位职责及操作标准一、岗位职责直属部门：综超事业部直属上级：门店总经理适用范围：各门店生鲜熟食部经理岗位职责：1.对门店 KPI 指标负责，并指导本区域实现；2.实现区域良好的销售业绩；3.严格控制区域内的损耗；4.维持部门的正常运作，处理异常情况；5.落实公司的规章制度，标准员工的操作；6.培训员工，提高员工的业务水平；二、管理要求（一） 营业前1. 查看最新文件、交接班本及电子邮件、销售报表，了解销售情况。2. 负责早早班运作的经理：检查早早班的人员到岗情况、仪容仪表情况。检查员工是否将立式保鲜柜的卷帘卷起，卧式冰柜的盖板是否撤下并清洗，冰柜照明开关是否翻开。对商场生鲜熟食区的原料及商品质量进行抽查，重点注意蔬菜、水果、海鲜、鲜肉等商品。监督员工和供给商标准操作各种设备、工具。检查直上柜商品的验收与上柜等工作，抽查档口商品品种是否足够，是否按要求陈列。精品文档---下载后可任意编辑检查供给商是否按规定时间送货。向早班店长汇报早早班的运作情况。3. 例会前 5 分钟到达例会现场，检查员工列队及纪律情况。4. 参加并主持区域例会，将公司规定传达至各员工。5. 检查人员到岗、仪容仪表情况及环境卫生情况。6. 检查本区域前一天晚班商品的复原情况，尤其注意进行了夜间施工的区域。7. 按商品陈列要求检查本区域的商品陈列、展示情况。8. 检查本区域标价签与实物的对应情况。9. 检查促销商品、用品、用具、POP 海报到位情况；调价执行情况；促销活动到期情况。10.巡查本区域内设备平安情况，对发现的问题及时与防损员或总办驻店人员对接。11.检查灯箱、广告、电源是否正常。（二） 营业中1.对超市的例会内容进行跟踪落实。2.传达例会、事务性交接班本的工作要求，并及时跟踪落实。3.抽查员工对例会内容的掌握情况〔比例不少于 10%〕。4.营业中接到上级要求传达的指令，须于 1 小时内传达至区域员工，并跟踪落实。5.对前一天下传区域的“核算售价调整单〞、“促销单〞、“调入单〞等单据进行跟踪检查。6.检查本区域商品展示、陈列和标价签、POP 的使用情况。7.对商品促销的执行情况进行检查，包括促销商品的货源情况、促销海报的悬挂情况及人员选择、设备准备情况等。8.跟踪本区域畅销商品补货、退货情况，与采购部协调，保障销售需求。9.对销售下降，应及时分析原因并提出对策和建议报门店店长...
