（一） 烤箱操作说明 1、检查电源线路、开关是否正常。 2、确认正常后，按动启动键，调节底部及面部控温器，将烤箱预热到指定温度。 3、打开烤箱门将所需加工的烤品整齐摆放送入箱内。 4、完成后，切断电源确认无误再打开烤箱门冷却5—10 分钟后取出烤品。 烤箱使用注意事项 1、慎防漏电,如有漏电、跳闸现象立即关闭总电源,报告主管教师。 2、严禁带电开箱门进出烤品。 3、完成后必须打开箱门待温度降低才能取出烤品，慎防烫伤 4、烤箱外壳顶部严禁摆放杂物。 5、清洁烤箱内用湿抹布清洁，再用干抹布擦干，不得用水冲洗。 6、烤箱内外无油渍、无面粉、无杂物；保持干净。 7、定期对烤箱检查，保持设备清洁。 （二） 蒸箱操作说明 1、检查电源线路、开关是否正常。 2、确认正常后，按动启动键，调节温度及湿度控制面板，将蒸箱预热到指定温度及湿度。 3、打开蒸箱门将所需加工的蒸品整齐摆放送入箱内。 4、完成后，切断电源确认无误再打开蒸箱门冷却5—10 分钟后取出蒸品。 蒸箱使用注意事项 1、慎防漏电,如有漏电、跳闸现象立即关闭总电源,报告主管教师。 2、严禁带电开箱门进出蒸品。 3、完成后必须打开箱门待温度降低才能取出蒸品，慎防烫伤 4、蒸箱外壳顶部严禁摆放杂物。 5、清洁蒸箱内用湿抹布清洁，再用干抹布擦干，不得用水冲洗。 6、蒸箱内外无油渍、无面粉、无杂物；保持干净。 7、定期对蒸箱检查，保持设备清洁。 （三）压面机操作说明 1、每次开机使用前检查轴轮之间有无异物，如发现异物先及时清理。 2、接通电源后先试运行，看机器运转有无异常，如有异常应及时上报主管教师。 3、检查正常后按照要求调试轴距，放入面片进行操作。 4、操作完成操作后切断电源，清理机器。 压面机使用注意事项 1、使用本机人员上岗前，必须熟练掌握和学习压面机的性能和操作流程。 2、操作人员必须按标准规范程序进行作业，把安全放在首位。 3、操作过程中女学生必须把长发盘起。 4、在操作时，人员严禁接近压面机滚轮，保持安全距离，规范操作。 （四）和面机操作说明 1、检查电源线路、开关是否正常。接通电源，使运行无异常后，方可进行下一步。 2、把待和制面粉、水及添加剂先后倒入和面斗内，将盖子盖好，到顺开关手柄扳在“顺”上，搅拌器开始正转。 3、一般连续运转6—10 分钟，面团和好，停机（手柄扳在“停”上），再拉动翻斗手柄，将面斗反倒，使手柄复位，档块受力，面斗固定后，扳动“顺”或...
