第 4 页精品文档---下载后可任意编辑立冬的养生饮食和传统习俗 2024 中国以〔立冬〕为冬季的开场，立冬是二十四节气中的第十九个，“立〞是建立、开场的意思;“冬〞是万物〔保藏〕的意思，立冬表示冬季开场，万物自此闭藏的意思。下面是我整理的关于立冬的养生饮食和传统习俗，欢送阅读! 立冬节气养生饮食 一、南方热补 在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的“羊肉炉〞、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。很多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。 温润滋补姜母鸭 1、材料：鸭子 1/2 只(350g);姜几大块(300g);米酒 1/2 瓶(250ml);盐 2 茶匙(10g) 2、姜洗净，切下两片细切成丝，剩下的一半切成片，其余磨成碎屑，用纱布挤出姜汁或用压蒜器压出姜汁备用。 3、鸭洗净，切块，放入滚水中汆烫，捞出。 第 5 页精品文档---下载后可任意编辑 4、锅中倒入 1 汤匙油烧热，放入姜片爆炒至香味逸出，参加鸭块一起煸炒，加盐，再参加米酒煮滚，熄火。 5、盛在碗中移入蒸锅，参加姜汁，用大火蒸约 2 小时，最终撒上姜丝即可。 二、北方饺子 猪肉韭菜饺子 1、材料：韭菜，猪肉，藕，料酒，姜，盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油 2、韭菜洗净沥水切碎备用。 3、猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲。 4、参加姜末，沿同一方向搅匀。 5、白莲藕洗净切末参加肉馅中，朝一个方向搅匀。 6、再参加韭菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油搅拌均匀备用。 7、取饺子皮，把饺子馅放中间，饺子皮周边用水抹薄薄一层清水，包好。 第 6 页精品文档---下载后可任意编辑 8、全部包好的饺子，开水入锅，点水三开，待饺子全部浮在水面上即可。 立冬养生菜 1、山药炒木耳 材料：山药 1 段，水发木耳 5 朵，蒜 2 瓣，盐、鸡精、油少许。 做法：山药去皮、洗净，切片备用;水发木耳洗净，摘小朵备用;把蒜剁碎成末;烧开一锅水，然后将山药片放入焯 30 秒后捞出备用;热锅倒油，放入蒜末爆香后参加焯好的山药片炒半分钟后参加木耳一起炒熟，加盐、鸡精调味即可。 成效：山药一般在〔霜降〕前后收获，中医认为，山药一味入三经：即肺、脾、肾经。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的成效。 2、百合炒马蹄 材料：鲜百合 6 两(约 240 克)，碎猪肉 4 两(约 160 克)，马蹄 10 粒，姜蓉 2 茶匙。糖、盐各...
