肺炎疫情防控期间学校食堂食品安全工作应急预案

精品文档---下载后可任意编辑肺炎疫情防控期间学校食堂食品安全工作应急预案 肺炎疫情防控期间学校食堂食品安全工作应急预案 为全面贯彻落实党中央、国务院疫情防控决策部署，落实省委、市委针对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控启动突发公共卫生事件一级响应的措施，进一步加强餐饮服务场所集中用餐环节的疫情防控工作，为切实做好疫情防控期间学校食堂食品安全工作，预防食物中毐事件和传染病的发生，维持正常的教育教学秩序，特制定本应急预案。 一、指导思想 以《XXXX 工作方案》、《XXXX2024 年春季开学的通知》文件精神为指导，认真贯彻国家《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和区、市、县疫情防控期间加强学校食品安全工作的规定，切实加强学校食品安全工作，构建食品安全事故和突发事件快速防范体系，确保在任何一所学校发生食物中毒和突发公共卫生事件时，能够快速获得信息，迅速开展医疗救治、事态控制、事故调査等活动，最大限度地保障师生的身体健康和生命安全。 ニ、工作目标 1. 高度重视疫情期间学校的食品安全工作，建立长效管理机制。学校食堂须有《餐饮服务许可证》，所有食堂从业人员须有《健康证》，有关食品安全的规章制度须上墙公示。 2. 建立食品安全责任制。学校校长是学校食品安全第一责任人，分管校长是直接责任人。学校要将食品安全责任再分解，并将班主任分解责任在一定范围内公示，促进履行。并在出现食物中毒和突发事件后，按分解责任追究有关当事人的责任。 3. 出现疫情症状和食物中毒事件或疑似食物中毐事件后，集中调度人力、物力，组织相关人员迅速赶赴现场，组织救治。 4. 与县卫健局、市监局密切配合，迅速调査事件情况，根据县应对疫情工作指挥部要求，统一口径，及时向上级和社会发布信息，公布救治、控制等情况。 三、 领导小组组长：XXX 副组长：XXXXXX 组员：XXXXXXXXXXXXXXX 四、 疫情防控期间学校食堂食品安全管理工作重点 1、严格设施设备维护。要对食堂供水等设施全面检査维护，排除假期停止再运转后可能出现的各种故障。若供水设施破损、集中供水消毐不当造成饮水汚染?易引起病疾杆菌、伤寒杆菌等致病性微生物污染食品，导致细菌性食物中毒。 2、 严格从业人员健康管理。食堂从业人员必须持 W 效的“健康证明”上岗，从疫情地区回来的人员，所在单位要暂停其工作，精品文档---下载后可任意编辑经医学检査无异常情况后方可恢复其工作。要对从业人员集中进行一...