精品文档---下载后可任意编辑自助餐主要岗位职责 第 1 篇：自助餐岗位职责自助餐岗位职责 1．开餐前，带领和指挥服务员完成各项开餐前的准备工作； （1）摆台并检查台面是否标准，即干净、美观、法律法律规范，包房整体氛围要好。 （2）督导并完成自助餐厅备餐间清洁工作，保证各瓷器、玻璃器皿干净无破损，桌椅及其它用具干净、完好； 2．根据客人需求常常更换菜品及烹饪方法、满足客人需求； 3．确保自助餐员工根据服务程序与标准为客人服务，督导员工为客人提供高质量、高效率的服务； 4、全面控制本服务区域的客人用情况，及时解决客人所提出的问题，妥善处理客人投诉，并记录在案，如超越自己权限、能力范围需及时向上级汇报； 5．自助餐营业时间结束后，做好收尾工作，全面检查餐厅摆台是否标准，卫生是否达标，是否存在安全隐患，仔细填写交班本； 6．常常征求客人意见并及时上报厨师长以便做出调整； 7．严格贯彻落实《卫生责任制》、《安全责任制》，杜绝一切事故的发生； 8．每周最少和洗浴负责人沟通一次，了解掌握客人动态； 9．带领员工搞好培训，并对员工进行绩效评估，向主管提出奖惩建议 ； 10、以上规定按服务标准严格执行由厨师长和洗浴部负责监督，如有违反规定者按《酒店的规章制度》处置。 、 曲江生态花园酒店第 2 篇：自助餐岗位职责自助餐领班岗位职责： 1．检查本班组员工仪容仪表及出勤、布置工作任务，进行合理分工，并督导服务员的工作。 2．开餐前，带领和指挥服务员完成各项开餐前的准备工作。 （1）摆台并检查台面是否标准，即干净、美观、法律法律规范，包房整体氛围要好。 （2）督导并完成餐厅清洁工作，保证银器、瓷器、玻璃器皿干净无破损，桌椅及其它用具干净、完好。 （3）补充服务台内的餐具及用具。 （4）按预订要求摆好宴会餐台。 3．了解当日厨师长推举及厨房供应情况，与备餐间、厨房密切合作。 4．对特别客人及重要客人给予关注，介绍菜单内容，推举特色菜点，并回答客人的问询。 5．确保服务员根据服务程序与标准为客人服务，督导员工为客人提供高质量、高效率的服务。 6．严格要求自己，以身作则，营业繁忙时带头为客人服务。 7．面控制本服务区域的客人用情况，及时解决客人所提出的问题，妥善处理客人投诉，并记录在案，如超越自己权限、能力范围需及时向上级汇报。 8．了解客人姓名及特别要求，同客人建立良好的关系，争取精品文档---下载后可任意编辑回头客。...
