第 1 页 共 4 页精品文档---下载后可任意编辑自学调酒的入门知识 自学调酒的入门学问 调酒的世界多姿多彩，然而它虽然千变万化，却有确定的公式可循。只要你把握了以下的`调酒入门学问，奠定良好的基础，日后你也有可能成为调酒高手! 六大基酒和香甜酒 威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、金酒(Gin)、 伏特加(Vodka)、兰姆酒(Rum)、舌兰酒(Tequila)。 调鸡尾酒时要有最基本的酒，这些酒酿造精良口感独特或无色或有色，像舌兰酒假如陈年则为金黄色。 五大汽水 苏打汽水(Soda Water)、通宁汽水(Tonic Water)、姜汁汽 第 2 页 共 4 页精品文档---下载后可任意编辑 水(Ginger Water)、七喜汽水(7-UP)、可乐(Cola)。 重要果汁 柳橙汁、凤梨汁、番茄汁、葡萄柚汁、葡萄汁、芭乐汁、 苹果汁、小红莓果汁、运动饮料、杨桃汁、椰子汁。 备用配料 杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉、红樱桃、绿樱桃、香草片、洋 葱粒、橄榄粒、辣椒酱、辣椒油。 重要配料 红石榴汁(Grenadine)、柠檬汁(Lenmon)、莱姆汁(Lime)、 鲜奶油(Gream)、椰奶(Pina Colada)、鲜奶(Milk)、蜂蜜(Honey)、蓝柑汁(Blue Curacao Syrup)、薄荷蜜(Peppermint Syrup)、可尔必思(Calpis)、葡萄糖 浆(Grape Syrup)。 第 3 页 共 4 页精品文档---下载后可任意编辑 通常鸡尾酒的调制大致有四种方法 1、摇荡法 2、搅拌法 3、直接注入法 4、果汁机混合法。 自制水果鸡尾酒 材料：草莓 12 个、葡萄柚 1 个、奇异果 2 个、白兰地一杯半、苏打 水(汽水)一杯半、砂糖 3 大匙、冰块适量。 制法：1、葡萄柚剥皮切成小块备用草莓洗净切块，奇异果也去皮切成小块备用。 2、用 2 大匙热水把砂糖先溶化在鸡尾酒的容器内放入糖水、酒、苏 打水(汽水)及切好的水果搅拌再放入适量的冰块即可。这种方法第 4 页 共 4 页精品文档---下载后可任意编辑是直接注入法。
