重 点 Chapter 1 Water metabolism 1． 水 分 在 植 物 生 命 活 动 中 的 作 用 。 植 物 体 内 的 水 分 以 自 由 水 和 束 缚 水 两 种 形 态 存 在 ，两 者 的 比 例 与 植 物 的 代 谢 强 度 和 抗 逆性 强 弱 有 着 密 切 关 系 。 1.水 是 植 物 细 胞 原 生 质 的 重 要 组 成 成 分 ， 是 新 陈 代 谢 能 正 常 进 行 的 基 本 环 境 。 细 胞 原 生质 含 水 量 较 多 呈 溶 胶 状 态 时 ， 新 陈 代 谢 旺 盛 ； 反 之 则 呈 凝 胶 状 态 ， 生 命 活 动 大 大 减 弱 ， 如 休眠 种 子 。 2.水 参 与 了 植 物 体 内 的 代 谢 。 水 作 为 生 物 体 内 所 有 化 学 反 应 的 环 境 ， 且 是 很 多 反 应 的 反应 物 或 生 成 物 。 3.水 是 植 物 体 吸 收 和 运 输 物 质 的 溶 剂 。 固 态 的 无 机 物 和 有 机 物 一 般 只 有 溶 解 在 水 中 才 能被 吸 收 。 被 根 吸 收 的 无 机 盐 和 植 物 自 身 制 造 的 各 种 有 机 物 等 ， 都 必 须 通 过 水 来 运 输 。 4.水 分 能 保 持植 物 体 固 有 的 姿态 。 细 胞 含 有 一 定的 水 分 才 能 维持膨胀状 态 ， 使植 物 体 挺拔、花朵绽放(利于传粉)。 2． 植 物 细 胞 水 势的 组 成 ， 水 分 移动 的 方向。 每摩尔水 的 自 由 能 就是 水 的 化 学 势。每摩尔体 积水 的 化 学 势差除以 水 的 偏摩尔体 积所 得的 商就是 水 势。 水 的 偏摩尔体 积指1mol 水 中 加入1mol 某溶 液后， 该1mol 水 占的 有 效体 积。 纯水 的 水 势最高， 溶 液的 水 势为 负值。 植 物 细 胞 的 水 势Ψw 由 渗透势（溶 质 势）Ψs、压力势Ψp， 重 力势Ψg 和 衬质 势Ψm 组成 ：Ψw＝Ψs＋Ψp＋Ψm+Ψg。 此式可以 简化 为 Ψw＝Ψs＋Ψp。 细 胞 的 水 分 移动 方向， 取决于两 细 胞 间的 水 势差异， 水 势高的 细 胞 中 的 水 分 向水 势低的 细 胞 流动 。 3． 细 胞 对水 分 的 吸 收 。 细 胞 吸 水 有 渗透吸 水 、吸 胀吸 水 以...
