苏州市餐饮业竞争状况市场调查报告VIP专享

精品文档---下载后可任意编辑苏州市石路餐饮竞争状况市场调查报告本次调查是受苏州蓝之岛茶餐厅的委托进行的。调查时间为 2024 年 7 月 7 号至8 月 7 号。地点为苏州市石路商业中心，对象是位于石路商业中心内的所有中式和西式餐厅。调查目的是了解石路主要竞争对手的经营状况及石路人流状况。为蓝之岛茶餐厅的开业做准备，包括为产品，价格的定位以及开业营销方案的制定提供决策依据。调查方法主要采纳实地走访法，观察法，和问卷调查法。一、石路人流特点调查和分析：石路人流总体结构分析：家人带小孩来逛街占了很大比例。然后是情侣以及朋友一起出来玩的，两者占了一半以上的比例。一个人逛街所占比例较小。下列图是各类逛街者所占比例图：图表 1 石路人流结构图石路人流年龄结构分析：逛街人群主要以年轻人〔特别是晚上〕〔15-30 岁〕，中年父母〔30-55 岁〕带小孩〔0-15 岁〕还有局部老年人组成。下面是各年龄段所占比例图：图表 2 石路人流年龄结构图1精品文档---下载后可任意编辑人流消费状况分析：大约 40%的人流消费层次较低，他们不舍得在饮食方面花大笔钱，这些人一般选择在大娘水饺，顶鼎鸡，以及其他小餐馆消费。另外大约 35%的人流消费层次稍高，他们考虑卫生和受西方文化的少数影响。他们一般选择在麦当劳，肯德鸡等群众中档消费场所消费。其余 25%的人流属于相对高消费层，他们往往阅历丰富，收入较稳定，有品位，注重生活质量，他们受西方文化的影响较大。他们一般选择名典咖啡，豪客来，休闲小站，必胜客，斐力牛排等店消费。二、主要竞争对手调查和分析肯德基〔必胜客旁〕店情况：位置：必胜客旁。营业时间 7：00-23：00面积：140 平方米左右。餐位 80 个左右，座位之间挨得较紧，椅子太硬，不舒适。经营特点：连锁式经营，快餐型消费，方便快捷，可外带。此店还推出早餐产品。较关注儿童，有专门供儿童游玩的区域，在店内贴出明星效劳员对员工进行有效鼓舞。翻台率高，一个中午大概 4-5 次。很注重宣传新推出的产品。目标客户：小孩，年轻人，上班白领，收入较稳定的家庭。主要产品：汉堡〔香辣鸡腿汉堡，劲脆鸡腿汉堡，田园鸡腿汉堡〕，鸡翅，鸡腿，汉堡套餐。针对个人消费的汉堡套餐在 20 元左右。针对家庭消费的有翅桶〔48 元〕外带全家桶〔58 元〕。早餐产品〔海鲜蛋花粥 5 元，雀巢香浓鲜奶 5 元，港式奶茶 6元，香脆薯棒 3 元〕客户消费水平：一般人均消费 20 元左右，其中饮料...