水果拼盘制作方法

．道具：水果刀、牙签 ．材料：红苹果、芭乐各1 个、黑豆4 个 ．做法： 1.将苹果纵切成3 等份，1 个半弧型做身体，1 个做蟹脚，中间有果心的做螯。 2.将要做蟹螯的苹果心切除，从2/3 处垂直切一刀。 3.剩余两边弧型苹果块，将一端削去一小片。 4.用小刀切去中间苹果肉，呈稍弯的八字形。 5.选较大的边，用2 刀切出小V 形做螯。 6.做为蟹脚的苹果，先对切，再由较小的边开始各切成4 份，共8 份。 7.蟹脚排好后，放上身体，再将插了牙签的黑豆做为眼睛。 ． TIPS：由于苹果容易氧化，切开后要先浸泡柠檬汁，才不会让螃蟹变的「黑嬷嬷」。 ------------------------- 橙子的切法（果盘、水果拼盘） 做法①： 1、用平刀以滚刀法去掉橙子的皮，用剪刀将橙皮剪成两头略尖的形状。 2、用平刀刀尖在橙皮表面划刻出图案。 3、将切好的橙皮分开。 4、取八分之一橙子在其两头各切一小口。 5 、将切好的橙子皮插入小口中。 做法②： 1、将橙子切成 8 瓣，用刀子将橙子皮、肉分离，但不要切断。 2、用小刀在橙子批的左、右两侧斜切一刀。 3、将橙子皮折叠，将折好的橙子皮塞入果肉下方。 ------------------------- 果盘的做法（木瓜的切法、西瓜的切法、水果拼盘） 做法①： 1、将木瓜洗净，用小刀先浅浅的画出齿状。 2、用小刀在画好的齿痕上划透，完整的划一圈，掰开。 3、如图切去木瓜的根部，为了摆放平稳。 做法②： 1、将西瓜纵向对半剖开，再改切成适当大小的块状。 2、切去 3/4 瓜瓤，再将瓜皮的白色部分去除，放盐水中浸泡数分钟，使瓜皮更柔软，更好造型。 3、将瓜皮部分从中间对半切开，两边分别划出等距离的印痕。要切的好看，关键是要距离相等，刀口要切的深一些，但不能切断。 4、将切好的瓜皮分别朝不同的方向弯曲，用牙签固定住，摆出造型。 做法③： 1、将瓜纵向对半剖开，再改切成适当大小的块状。 2、横切，将果肉、果皮分离，留一部分不分离。 3、在瓜皮表面刻出花纹并弯曲摆出造型。 ----------------------- 芒果的切法（巧切芒果） 1、 先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分（见图 1） 2、 按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了（见图 2） 3、 取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮（见图 3）每次中间的果核就当场被我消灭掉：） 4、 把划好格...