沙枣的开发利用前景 沙枣(Elaeagnus angusti folia L.)又名桂香柳、银柳、七里香，属胡颓子科,胡颓子属植物,是一种常绿灌木。沙枣喜光、耐寒、对风沙、盐碱抗性强，生长快，用途广，经济价值高。沙枣分布在陕西、甘肃、内蒙古、宁夏、新疆、青海等地，在新疆分布于塔克拉玛干沙漠及各河流沿岸，北疆伊犁、托克逊等地也有分布。沙枣是沙漠盐碱地的“宝树”，沙枣的食用价值和药用价值都很高，开发成绿色食品有很大潜力。 沙枣果、花、核的主要成分与保健功能 沙枣果、花、枝、叶、树皮等均可入药，主治烧伤、慢性支气管炎、闭合性骨折、消化不良、神经衰弱等病症。沙枣还具有健脾胃、安神、镇静、止泻涩肠的功用。沙枣营养丰富，是一种理想的保健食品。 沙枣果在9 月下旬 至 10 月上 旬 成熟 ，成熟 果多 呈 卵 圆 形 或 椭 圆形 。果肉 粉 含 粗 蛋 白 7 .94%、粗 脂 肪 1.34%、糖 53.41%，可用于各种 副 食品加 工 ，可以 代 替 粮 食。蛋 白 质 中 含 有谷 氯 酸 、苏 氨 酸 等l7 种氨 基 酸 ，特 别 是人 体 所 必 须 的有8 种含 量 丰富； 果肉 中 糖 的主要 成分是果糖 和葡 萄 糖 ； 果肉 中 还有水 、游 离 酸 、果胶 、维 生素 C、鞣 质 等。除 此 之 外 ，还富含 多 种微 量 元 素 ，如 磷 、钙 、铁 、锌 、锰 、尼 克酸 、硫 铵 素 、核 黄 素 、胡萝 卜 素 等，尤 其 是锌 的含 量 较 高，对人 体 的智 力开发大有益 处 。 据 前苏 联 药用植物志 记 载 ，沙枣果实 中 含 有鞣 质 和胶 质 的浓 缩 物。作 为 收 敛 剂 用于结 肠炎，大量 服 用能 改 善 消化器 官 的功能与状态。这种鞣质作为含漱剂可用于口腔的各种炎症，实验证明它具有抑菌消炎作用。 沙枣花呈银白色,下垂，花呈漏斗形，长5～7mm。据《中国经济植物志》记载，鲜花中含芳香油0.2～0.4%，可提炼制香精、香料。沙枣花的主要成分是三萘酚、花白素、脂肪和少量的挥发油。沙枣花中含有一定量的黄酮类化合物，黄酮类化合物在医学和食品工业上都具有较好的应用价值。黄酮具有治疗心脏病、降低血清胆固醇、抑制血小板集聚、抗溃疡、抗肿瘤、抗炎、抗过敏、抗衰老、抗辐射、抗病毒和增强免疫力，清除羟基自由基等功效。黄酮类化合物在食品工业上还可以作为抗氧化剂、色素和甜味剂。 果核中含有可溶性糖、蛋白...
