2025年食品安全监督与管理在线作业

食品安全监督与管理_在线作业_4交卷时间：-08-12 20:15:36一、单选题1.(5 分)（ ）已经被食品安全重大专题确定为食品生产、加工安全控制的基本模式。A. SSOPB. HACCPC. ISOD. GMP2.(5 分)（ ）消费者热线一年内应对成千上万的消费者有关食品安全、食品准备、食品分派的征询。A. EPAB. FSISC. USDAD. NMFS3.(5 分)（ ）重要职责是通过积极开展争创绿色市场活动，整顿和规范食品流通秩序，建立健全安全检测体系。A. 卫生部B. 农业部C. 食品药物监督管理局D. 商务部二、多选题1.(5 分)进入 20 世纪 90 年代中后期，中国重要食品总产量持续增长，（）等食品总产量位居世界第一。A. 水果B. 谷物C. 水产品D. 肉类三、判断1.(5 分)目前发展中国家对食品安全检测技术日益展现出速测化、系列化、精确化和原则化的特征。（ 错误 ）2.(5 分)CAC 负责对海产品生产厂、盛鱼的器皿以及海产品进行志愿的检查。（ 错误 ）3.(5 分)根据提高食品安全水平的需要，科技部设置了“食品安全关键技术”这一重大专题研究项目。（ 对的 ）4.(5 分)在 FAO 和 WHO 的支持和倡议下，召开了初次政府间的世界食品安全论坛。（ 对的 ）5.(5 分)食品溯源制度，也叫追踪系统，是食品安全管理的一项重要手段，是食品市场各个阶段的信息流的持续性保障体系。（ 对的 ）6.(5 分)由于某些动物疫病发病率高，在喂养过程中不得不使用大量抗生素防止疫病，从而给食用这些食品的消费者带来安全隐患。（ 对的 ）7.(5 分)USDA、DHHS 和食品企业一起主办了一种“Fisht BAC”节目，它的重要目的是通过联合登广告的措施来吸引公众注意从提高对消费者的教育。（ 对的 ）8.(5 分)卫生法制与监督司负责国家食品安全政策、食品法律和原则的起草工作。（ 对的 ）9.(5 分)中国的铁路冷藏运送设施非常陈旧，大多是机械式的速冻车皮，缺乏规范保温式的保险冷藏运送车厢，冷藏食品运量仅仅占总货物运量的 10%。（ 错误 ）10.(5 分)食品安全领域存在的严重失市场失灵是各国政府介入食品市场的重要根据之一。（ 对的 ）11.(5 分)欧盟国家政府所进行的检查检测时围绕建立 HACCP 系统而进行的，检查检测可以在也许发生危害的任何环节进行。（ 对的 ）12.(5 分)危险性评估研究活动的开始，标志着我国食品安全管理迈出了“以科学为基础”的可贵的一步。（ 对的 ）13.(5 分)4 月，农业部启动了“无公害食品行动计划”，并率先在北京...