餐厅消防知识考试卷姓名： 职务： 得分： 一、填空题 50 分（每题 5 分）1、《消防法》中明确规定，防火工作是每个公民应尽的责任与义务
做好防火工作不仅是履行自己的义务，更是对我们的生命财产安全负责
2、《消防法》于 10 月 28 日 修订，5 月 1 日 颁布实行，总计 7 章 74 条
3、消防的工作方针是防止为主，防消结合
4、消防的工作原则是政府统一领导， 部门依法监管 ，单位全面负责 公民积极参与
5、消防安全制度是谁当班谁负责，谁主管谁负责
6、酒店发生火警，应当一边拨打内部电话 8119 、 119 或外线拨打 28608119 电话报警，一边组织现场员工扑救初期火灾，疏散来宾
7、燃烧的三要素是着火源、 可燃物 、 助燃物
8、餐厅应当注意在燃气、 油锅 油烟管道 柴油酒精 电路电器 烟头、 火柴 装修施工 其他人为原因加强控制，防止引起火灾
9、初期火灾处置要三会，分别为会报警、 会疏散逃生、 会对的使用灭火器材
10、餐厅我们最常见的灭火器材有灭火器、 消火栓
厨房配置了 干粉灭火器、 沙桶 、 灭火毯等灭火器材
二、问答题 50 分（每题 10 分）1、干粉灭火器怎样对的使用
2、发现火情时怎样报警
3、举例油锅起火三种以上扑救措施
4、燃气、液化气泄漏起火该怎样扑救
5、电器电路起火该怎样扑救
