0 浙 江 天 目 山 酒 业 有 限 公 司 白 酒 HACCP 计 划 第 一版 1 文 件 编 制 ： HACCP小 组 受 控 状 态 ： 文 件 审 核 ： 张 正 豪 发 放 编 号 ： 文 件 批 准 ： 余 锋 持 有 人： 发 布日期： 2010年02月10日 实施日期： 2010年02月12日 目 录 发 布 令 1 、 组 织 结 构 2 、 HACCP小 组 的 建 立 3 、 产品描述 4 、 危害分析工作单 5 、 HACCP计划表 2 6 、 关 键 限 值 及 操 作限 值 的制定依据 7 、 监控程序 8 、 纠偏程序 9 、 验证程序 3 发 布 令 浙 江 天 目 山 酒 业 有 限 公 司 是 杭 州 大 型 酒 业 制 造 企 业 之 一 ， 主 要 以 生 产 糟 烧白 酒 和 黄 酒 食 品 为 主 。 在 我 公 司 贯 彻 执 行 GB/T22000-2006《 食 品 安 全 管 理体 系 食 品 链 中 各 类 组 织 的 要 求 》， 更 好 地 执 行 食 品 安 全 管 理 的 法 规 性 、纲领性 文件， 经本公 司 最高管 理 者审核通过， 现发 布 实施。 要 求 全 体 员工在 工作过程中 全 面贯 彻 执 行 。 总经理 ：余锋 2010年2月10日 4 1 组 织 结 构 总经理 办 公 室 食品安全小组组长 销 售 部 供 应 部 生 技 部 质 检 部 5 2 浙 江 天 目 山 酒 业 有 限 公 司HACCP小 组 的 建 立 一 、HACCP工作小组成员 为 了 保 证 本 公 司 加 工 糟 烧 白 酒 、黄酒 系列产品的 安全卫生，经研究成立HACCP工 作小 组 ，以制定和落实公 司 的 HACCP实施方案，小 组 成员名单及职责如下： HACCP小 组 成员、背景及职责 姓名 职务/职称 学历及所学专业 组 内职务 HACCP 体系内部职责 张正豪 质量负责人 工 程师。在本 企业 工 作多年，有 较丰富的 食品的 生产经验。 组 长 体系的 组 建 ，全面监督体系程序的 执行情况，体系文件的 审核，定期组 织体系的 验证 工 作。 施钱荣 供应部部经理 高中，负责原料、辅料及包材的 供应 组 员 负责原料、辅料及包材的 产品描述信息的 提供，当所负责的 相关信息更新时，应及时反馈给食品安全小 组 成员。 江滟 办公 室 主 任 大 专，经济 师。对 公 司 质量管 理体系、食...
