短裙竹荪、红托竹荪、棘托竹荪栽培技术（一） 2006-02-16 10:10 文章来源： 文章类型：原创 内容分类：新闻 一、概述 竹荪又名“竹笙” 、“竹菌” 、“竹松” 、“竹萼” 、“竹笋菌“等，是我国名贵山珍，形态怡丽，清香袭人，在我国贵州、云南、福建、江苏、浙江、台湾、湖南、河南、河北都有分布，但以我国西南各省出产的最为名贵
除我国以外，在日本、印度、菲律宾等十多个国家也有发现
早在公元544年我国就有关于竹荪的文字记载，我国人民对竹荪的认识，至少要比西方早一千多年
据分析：竹荪干品中，粗蛋白含量达18
49%，纯蛋白达13
82%，矿物质元素含量全面，其硫元素含量之高，几乎是其它菌类的7— — 15倍，还含有15种氨基酸和维生素 B 2和维生素C 等
从古至今，人们都将竹荪作大补品列入上等宴席，川菜中的“竹荪烩鸡片“、闽菜中的“竹荪响螺汤” 、萼菜中的“竹荪鸡掌” 、桂菜中的“玻璃鸡片竹荪” 、黔菜中的“竹荪银耳” 、滇菜中的“竹荪汽锅鸡” 、京菜中的“氽竹荪云片” 等都是盛名于世的佳肴
在隆重的国宴上款待美国总统尼克松，前国务卿基辛格，日本首相田中角荣等都用了竹荪名菜
竹荪的药用价值也很高，能防治高血压，高胆固醇和肥胖病，把竹荪和糯米一起煮水饮服，有止咳、补气、止痛的功效，动物实验证明，每公斤体重投300毫克竹荪热水提取液对肉瘤180的抑制率可达60%，对艾氏瘤的抑制率可达70%，用于治疗白血病也有一定效果
贵州平坝县用红托竹荪治疗细菌性肠炎，收到较好疗效
另外，云南傣族常将竹荪与肉同煮，将竹荪汤汁淋在鲜肉上或在吃剩的汤菜里放一支竹荪，即使是炎热的夏天也能保持3— — 4天不腐，还保持肉的鲜味，竹荪的防腐作用已引起研究人员的重视
长期以来，竹荪只依靠天然采集，贷源紧缺，竹荪售价非常昂贵
据报到近年来全世界竹荪 的年产量都只在一吨左右，竹荪的生存已危在
