科 学 养 羊 技 术 第 一 章 肉 羊 优 良 品 种 一 、 肉 羊 的 基 本 特 征 目 前 ， 全 世 界 约 有 绵 羊 品 种 600 多 个 ， 山 羊 品 种 200 多 个 ， 纯 肉 用 品 种占 10%左 右 。 肉 羊 的 特 征 体 现 在 以 下 几 方 面 ： （ 一 ） 体 形 和 外 貌 1． 肉 用 型 绵 羊 躯 体 粗 长 低 矮 ， 皮 下 结 缔 组 织 及 内 脏 器 官 发 达 ， 脂 肪沉 积 量 多 ， 皮 肤 薄 而 疏 松 。 头 短 而 宽 ， 鼻 梁 呈 拱 形 。 颈 部 较 短 ， 宽 深 呈圆 形 。 脊 椎 两 侧 较 长 和 棘 突 较 短 ， 脊 柱 上 长 有 大 量 的 肌 肉 和 脂 肪 ， 使 背线 和 髻 甲 构 成 一 直 线 。 宽 而 平 的 背 。 肋 骨 开 张 良 好 。 腰 部 肉 多 ， 显 得 平 、宽 、 直 。 臀 部 与 背 部 、 腰 部 一 致 ， 肌 肉 丰 满 。 后 视 ， 两 后 腿之间呈 "∩"形 。 四肢短 而 细， 肢势端正， 坚实有 力。 2． 肉 用 型 山 羊 ： 背 腰 宽 而 平 ， 臀 部 丰 满 ， 肋 骨 开 张 良 好 。 （ 二） 早熟性 早熟性是肉 羊 的 一 个 重要的 生理要素， 表现 在 生长 早熟和 发 育早熟上 。 1． 生长 早熟 在 羊 的 幼龄时期， 体 重就达 成 年羊 体 重的 70%～75%或 以上 。 如 小 尾 寒 羊 公 羔 在 饲 养 条 件 较 好 的 情 况 下 ， 周 岁 时体 重达 成 年公 羊的 80%， 母 羔 周 岁 体 重达 成 年母 羊 的 94%。 各 品 种 的 生长 发 育， 一 般 是母 羊 比 公 羊 快 。 2． 性早熟 达 到 配 种 体 重的 年龄早。 小 尾 寒 羊 、 湖 羊 同 样 在5～7 月龄就性成熟。大多数肉羊品种具有性成熟早、四季发情的特点。可以利用绵羊、山羊早期生长快的特点进行育肥，生产羔羊肉；利用羊性成熟早的特点进行一年 2 产或两年 3 产，加速羊的增殖率。 （三） 体重和生长速度 肉用羊的共同特点是生长快、体重大、肉的品质好。大多数品种繁殖力高。3-6 月龄时生长速度最快，在正常的饲养条件下，一般日增重 250～300 克。到成年（1.5 岁）以后，公羊体重 100～110 千克...
