第三章 粮油保管基础知识 1 第五章 粮油保管员基础知识 内容提要： 1
粮油商品基础知识 2
粮油储藏基础知识 2 第三章 粮油保管基础知识 第五章 粮油保管基础知识 【 学 习 目 标 】 通 过 学 习 ， 了 解 粮 油 商 品 的 分 类 ， 掌 握 与 储 粮 稳 定 性 相 关 的粮 堆 的 物 理 性 质 、 储 粮 生 理 变 化 、 粮 堆 温 湿 度 与 气 体 成 分 的 变 化 规 律 、 粮 油 储存 期 间 的 品 质 变 化 规 律 等 粮 油 基 础 知 识
储 粮 害 虫 及 防 治 基 础 知 识 、 粮 油 检 验基 础 知 识 为 储 粮 管 理 做 好 知 识 准 备
通 过 学 习 ， 掌 握 安 全 生 产 知 识 及 粮 库 生 产 作 业 时 劳 动 保 护 方 法 ， 确 保 安 全生 产 ， 杜 绝 安 全 生 产 事 故 的 发 生
第一节 粮油商品基础知识 一、粮油商品的分类 1、 粮 食 是 指 人 类 主 食 食 料 的 统 称 包 括 原 粮 、 成 品 粮 原 粮 ： 是 指 收 获 后 未 经 过 加 工 的 粮 食 的 统 称
分 为 谷 类 豆 类 、 薯 类 成 品 粮 ： 是 原 粮 经 过 碾 磨 加 工 而 成 的 符 合 一 定 质 量 标 准 的 粮 食 成 品 2、 油 料 与 油 脂 ; （ 1） 油 料 ： 油 料 指 的 是 用 来 制 取 油 脂 的 植 物 原 料
（ 2） 油 脂 ： 油 脂 是 油 料 经 压 榨 或 浸 提 等 工 艺 制 取 得 到的 符 合 一 定 质 量 的 油脂 成 品 ， 3、 粮 油 副产 品 ： 粮 油 副产 品 是 指 粮 油 经 加 工 除主 产 品 以外的 其它副产 物
4、 粮 油 食 品 ： 粮 油 食
