肉 夹 馍 的 做 法 卤 肉 ： 1、五花肉 切块，放葱姜过滚水 2 分钟捞出用清水冲洗干净 2、锅内少许油，炒五花肉 1 分钟放糖翻炒上色 3、炒到金黄色的 五花肉 加温水没过，最好多放水，加少许老抽，加香叶，八角，桂皮等（家里有啥加啥），加盐 4、大火煮开，小火焖煮一小时 5、捞出晾凉，剁碎加青椒丁，剁的 时候可以放少许煮肉 的 汤汁 6、烧饼用刀破开加上剁碎的 肉 ，开吃！ 再说烧饼的 做 法 ： 1、350g 面粉，175g 水，3g 干酵母，水要微温的 就可以 2、上述三种材料混合揉成面团，揉到盆净，手上也没有面的 时候就差不多了，盖上半干的笼布醒 10 分钟 3、揉好，分隔成 25g 一个左右的 小面团，用手压扁，两个合在 一起 用手按 圆 ，用圆 型 的 东西 压成型 ！看 图 …… 我 用的 面杯 ，面饼最好和 模 子 大小差不多，这 样 就不至 于 有好多边 角料了……当 然 边 角料可以做 个小饼！ 4、平 底 锅烧热 放上烧饼烙 至 两面变 硬 5、烤 箱 175 度 预 热 ，中 层 烤 18 分钟 回 答 人 的 补 充 2009-10-06 15:36 肉 夹 馍 的 做 法 肉 的 做 法 ： 这 东 西 正 式 叫 肉 加 馍 已 经 有 七 十 多 年 了 ， 得 名 古 汉 语 ” 肉 夹 于 馍 ” ， 肉 叫 腊 汁 肉 是 一 种用 着 锅 烧 制 的 肉 ， 但 比 一 般 酱 肉 酥 烂 ， 滋 味 鲜 长 。 由 于 选 料 精 细 ， 调 料 全 面 ， 火 功 到 家 ， 加上 使 用 陈 年 老 汤 ， 因 此 所 制 的 腊 汁 肉 与 众 不 同 ， 有 明 显 的 特 色 ， 人 们 称 赞 它 是 ： 肥 肉 吃 了不 腻 口 ， 瘦 肉 无 法 满 嘴 油 。 不 用 牙 咬 肉 自 烂 ， 食 后 余 香 久 不 散 。 基 本 制 作 工 艺 是 ： 将 肥 瘦 适 度 的 鲜 猪 肉 ， 用 凉 水 洗 乐 途 游 民 部 落 五 周 年 2007 西 藏 圣 地 婚 礼 航 空 旅 行 白 皮 书 黄 金 周 出 游 全 攻 略 于 净 ，切 成 1-2 公 斤 的 长 条 ， 放 入 陈 年 老 汤 锅 内 ， 加 入 适 量 的 凉 水 、 食 盐 、 料 洒 、 糖 色 ， 以 及 八角 、 桂 皮 、 花 椒 、 丁 香 等 10 余 种...
