胶原蛋白知识点介绍 ----鱼胶原蛋白肽 一，胶原蛋白的简介： 胶原蛋白是一种高分子功能性蛋白质，它是皮肤的主要组成部分，占皮肤真皮层80%的比重，它在皮肤中构成了一张细密的弹力网，牢固锁住水分,支撑着皮肤。胶原蛋白是由3 条肽链拧成螺旋纤维状蛋白质，也是人体内含量最丰富的蛋白质，广泛分布于结缔组织、皮肤、骨骼、内脏细胞间质及肌腔、韧带、巩膜等部位，大约占人体总蛋白质的30%及以上，它富含人体需要的脯氨酸、羟脯氨酸等胶原蛋白特征氨基酸，是人体细胞特别是肌肤细胞外基质中重要组成部分，所以胶原蛋白也是在发达国家美容界流行最久的美容保健品。 二，胶原蛋白的来源和安全指标： 1，从动物（猪、牛居多）的皮和骨中提取胶原蛋白：由于从动物提取的胶原蛋白在吸收率方面有一定的局限性，并且随着对疯牛病、口 蹄 疫 和禽 流感 等高致 病性传 染 病的恐 惧 ，这 种较 为 传 统 的方式近 趋 淘 汰 ，目 前 世 界上的胶原蛋白以鱼类 提取为 主。 2，鱼鳞 中提取的胶原蛋白：目 前 世 界上鱼鳞 提取的胶原蛋白以罗 非 鱼居多，因 为 罗 非 鱼主要生 长 在高温 淡 水水域 ，并且生 命 力较 为顽 强 ，在人工 饲 养 条件 下 ，生 长 速 度 比野 生 深 海 鱼快 很 多，这 样 就 大大降 低 了鱼类 提取胶原蛋白的原料 成本 ，也是目 前 较 为 流行的鱼胶原 蛋白。 3，深海鱼皮中提取的胶原蛋白： 目前世界上鱼皮提取的胶原蛋白以深海鳕鱼皮居多，鳕鱼主要产于靠近北冰洋的太平洋、北大西洋寒冷水域，鳕鱼食量大，是贪食的洄游鱼类，也是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，具有重要的经济价值。 因为深海鳕鱼在安全性方面没有动物疫病和人工养殖药物残留等风险，所以目前是各国女性最为认可的鱼类胶原蛋白。 三，什么是胶原蛋白肽？什么样的肽最易被人体吸收？ 1，蛋白质、多肽、寡肽的区别： 胶原蛋白可细分为：大分子胶原蛋白和胶原蛋白肽，平常我们食用的猪蹄的胶质，里面含有胶原蛋白，但是它是大分子蛋白质，其分子量在 30 万道尔顿以上，并不能被人体直接吸收，并且吸收率很低；而通过酸碱、酶切等技术把分子量控制在 6000 道尔顿以内的胶原蛋白，称之为胶原蛋白肽，肽是介于氨基酸和大分子蛋白质之间的物质，两个或以上的氨基酸脱水缩合形 成 若 干 个肽键 从 而组 成 一个肽，多个肽进 行 多级 折 叠 就 组 成 一个蛋白...
