2024 年食品平安规章制度大全 1，凡是从业食品经营工作的人员必需岗前卫生学问方面上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必需取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生法律，法规，业务技能的培训。 2，凡是有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其它有碍食品平安的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 3，从业人员要留意个人卫生形象，养成良好的卫生习惯，穿戴干净的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽后。不得留过长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。 4，从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接尝味，使用后的操作工具不得随处乱放。 5，从业人员必需仔细执行各项食品平安管理制度。 6，严格科学的洗手：操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流淌水冲洗。 7，从业人员必需仔细执行各项食品平安管理制度。 食品平安突发大事应急处置预案 为贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、依据《餐饮服务答应管理方法》和《餐饮服务食品平安监督管理方法》的要求，结合本单位实际状况，制定本食品平安突发大事应急预案如下： 一、组织机构为了保障全饭店员工健康的工作、生活，促进饭店各项工作顺当开展，防范平安事故发生，切实有效降低和把握平安事故的危害。为确保工作开展，成立领导小组。 组长：张素珍 二、主要职责 (1)加强领导，健全组织，强化工作职责，完善预案的制定和各项措施的落实。(2)预防为主，常抓不懈，加强食品平安的日常监管，主动开展食品平安事故的预防工作，做到早发觉、早报告、早把握。;统一领导，分级负责。(3)一旦发生重大食品平安事故，食品平安应急领导小组成立现场指挥部，负责指挥救援、排险等应急处置工作，依靠科学，处置有力。 三、预防措施
