休闲饮食创业计划书休闲饮食创业计划书 一、市场分析 近两年，xx 休闲饮食文化日趋顶盛，以西餐为主的定位占据的市场份额最大，可见该细分市场的容量之大。xx咖啡为外来品牌，与土品牌大欢乐形成了激烈的竞争势。 我们可以看出他们的目标消费群基本都是重叠的，试图通过定位、环境、服务、促销上推陈出新，树立差异化的形象。 作为本土品牌的大欢乐最为宽阔消费者所悉知，通过这么多年的积累也有了一部分较稳定的客户。但从消费者的角度来分析，其忠诚度是较低的，这批年轻人非常同意尝试新品牌，只要他们从中猎取一些比较后，凭个人的偏好就对愿有习惯消费进行改变。因此新品牌的“新”会使消费者对老品牌产生喜新厌旧的态度。 大欢乐 9 年来扎根实干，潜心磨砺“以速度求规模，以规模创品牌”的战略，在 xx 陆续开了四家分店，以深化、贴近消费者为目的，获得了较大的市场份额。在目前，激烈的 xx 市场中，又另开疆拓土，体现实力，欢乐传递 xx边界的云南水富，可见管理层非同一般的战略眼光。 二、水富市场分析 1、从战略远景看 ⑴水富依托云天化集团，背靠西部大峡谷，寄予于向家坝水电站的建成将进展成为一个旅游城市，其市场投资前景宽阔。 水富现在的休闲饮食文化特别是西餐还是一个空白市场，大欢乐作为首家进入将成为该市场的市场领导者。将给县城人民新的生活方式，提高其生活品质。 作为水富政府来说也是非常欢迎的，其高端的商务消费服务于来往商务及政府人士，对提升县城的整体形象有较大的影响。 2、从现状来看 水富作为一个边远的县城，人口仅几万，以三条大街为中心，地小人少——市场容量有限，信息的传播较易，市场容易撑控。 水富消费层次较低，整体文化水平也较低——对西餐消费的接受能力有限，前期需作有力的宣传引导，培育市场。 县城仅云天化与向家坝两大企业才具备高消费能力——对高端消费的支撑。 水富经济的逐步提高，房产开发的火热，小区文化的形成——水富人民迎来新的生活面貌，大欢乐进驻催生高品质生活消费。 水富作为云南与 xx 交界的县城，两地联系紧密—— 总结：从上面的分析来看，水富与 xx 市场有极大的不同，因此大欢乐要根据水富当地的实际情况进行再定位，细分目标群体，以拉近与消费者的距离。 三、再定位 西餐消费属于高关怀、理性消费，即消费者在消费前需要对该店有正面感性认识。相对于县城市场，西餐这样一个名词，会对大众在心理上产生很大的落差，即感觉很有档...
