员工食堂管理制度（试运行）第一章总 则第一条? ?目的与适用范围 员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所，为制造一个洁净、洁净、安全、高效的操作环境，特制定本制度。第二条? ? 制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。第三条? ? ?管理职责 1.?行政部经理负责监督食堂的日常工作。 2.?行政部后勤主管负责食堂的日常运作。第二章??工作职责第四条? 行政部经理 1.?负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核。第五条 后勤主管 1.负责对食堂的日常管理； 2.负责对每日菜品质量的跟踪； 3.负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡； 4.负责组织食堂每月的盘点； 5.?负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节约。第六条? ?厨 师 1.?负责制定所需菜品计划（每三天为一个周期）； 2.?负责验收采购人员所采购的物品； 3.?负责每日对饭菜的具体操作； 4.?负责每周配合后勤主管提出各类副食购置计划； 5.?负责每日食堂工作的综合安排。第七条? ?帮 厨 1.?负责菜品的切洗； 2.?负责厨房的卫生打扫和清洁； 3.?负责餐具的清洗、消毒； 4.?协助厨师作好食堂供餐工作。第八条 清洁员 1. 负责餐厅卫生打扫与清洁工作；第九条? 食堂采购 1.?负责对食堂物资的采购。第三章??细 则第十条 食堂供餐标准? ?? ?中餐： 元? ?? ?晚餐： 元? ??其中午餐由个人刷卡就餐（ 元/份），晚餐由公司免费提供。第十一条 食堂供餐时间：1.?中餐：12：00—12：30（其中办公楼管理部门 12:15 就餐）2.?晚餐：17：30——19：00第十二条 ?食堂人员工作要求：1.?上班时间食堂工作人员须穿着洁净洁净的工作服及防滑平底鞋。2.?食堂工作人员须保持头发洁净整齐，不得留长指甲，不得吸烟，不得与人闲谈。3.食堂工作人员对待员工应笑脸相迎，彬彬有礼，一视同仁，严禁与员工争吵，虚心听取员工意见。4.?工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。5.?下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。6.?食堂员工应每年检查一次身体健康状况，确保餐饮的卫生。第十三条 ? 食堂卫生环境要求：1.?食堂内物品要摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。2.?食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，购买的蔬菜要分拈腐叶并清洗两遍后才能加工，气温超过 22℃未经冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。3.?食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘，工作台面洁净，无...
