化验室工作手册分?化验室管理制度?、?化验室职责?、?化验室工作方案?、?化验室取样技术要求?、?无菌室操作规程及要求?、?化验室洗涮、消毒、灭菌操作要求?、?检验记录填写要求?、?检验本卷须知?、?不合格产品的处理?九局部组成。化验室管理制度 1、每次实验须进行培育的材料，应标明时间与组别，认真、及时做好实验记录，对于当时不能得到结果而需要连续观察的实验，那么须记下每次观察的现象和结果，以便分析。2、实验室内应保持洁净、宁静。3、实验时小心认真，全部操作应严格按操作规程进行，万一遇有盛菌试管或瓶子不慎打破、皮肤损伤、或菌液吸入口中等意处情况时，应及时处理，切勿拖延。4、使用酸碱时一定要按操作要求进行。5、实验过程中，切勿使乙醇、乙醚、丙酮等易燃物品接近火源。如遇火险，应先关掉火源，再用湿布或沙土掩盖灭火。必要时用灭火器。6、使用显微镜或其他贵重仪器时，要求细心操作，特别保护。对消耗材料和物品等要力求节约，用完后放回原处。7、每次实验完毕后，必须把所用仪器抹净放妥，将实验室收拾整齐，擦净案面，如有菌液污染桌面或其他地方，可用百分之三来苏尔液或百分之五石炭酸液覆盖半小时后擦去，如系芽孢杆菌，应适当延长消毒时间。凡带菌之工具〔如吸管、玻璃棒等〕在洗涤前须浸泡在百分之三来苏尔液中进行消毒。8、禁止使用化验室内任何器皿盛装食品。9、禁止在化验室内吃东西和吸烟。10、遵守用电规章。11、每日工作前后应认真检查水、电、煤气、门窗等的平安。12、做检验记录，认真填写检验结果报告，对检验工作中发现的问题，及时向有关领导或负责人汇报，以便指导生产。化验室职责1、做灭菌效果检验记录，协助生产制订一套合理的消毒灭菌方案，确保生产卫生。2、对采购原料、辅料进行验收，确保不合格的产品不投入使用或生产加工。3、做好水质余氯、水质微生物的检测，以免不洁净的水污染食品。4、对生产所用的工器具、案面、工人所用的围裙、套袖、生产车间的空气、更衣室的空气、内包装物进行严格的检测，以免这些外表对产品造成污染。5、每天对成品和半成品进行严格的检测，做好检验记录，认真填写检验结果报告，对检验工作中发现铁问题及时向有关领导或负责人汇报，以便指导生产。6、负责检验、检测、实验设备的校准，维护和控制，严格控制、保证各项测试数据的正确、可靠、可信。7、贯彻国家、企业、待业标准，提高产品的技术检测水平。8、接受上级部门的业务指导和培训，提高产品的技术检测水...
