某城市市非物质文化遗产代表作申报书项目类别：传统技艺项目名称：某种食品申报市（县）、区与单位：餐饮管理有限公司某城市市文化广电新闻出版局印制二 o——年三月注意事项及填表说明一、注意事项（一）项目类别主要分为民间文学；传统音乐；传统舞蹈；传统戏剧；曲艺；传统体育、游艺与杂技；传统美术；传统技艺；传统医药；民俗等。（二）此申报书表格各项栏目可根据内容自由扩展版面。（三）凡在各项栏目中没有纳入的其它重要内容，可在“备注”一栏中说明。（四）表格一律用电脑填写，准确无误，不得弄虚作假。凡填写内容不实、有虚假成分者，一经发现，取消其申报资格。（五）封面内容填写一律用仿宋三号加黑，各栏目内容正文一律用仿宋小四号，单倍行距，标题加黑。二、填表说明（一）第一项“项目简介”栏目中，包括：项目的基本情况、地理位置、历史沿革、主要价值和影响（字数 500-600 字）。（二）第三项“项目说明”的“基本内容”栏目中，包括：1．项目基本情况；2．具体表现形态、技艺完整流程等；3．子项目说明、主要流派等。（三）第五项“项目管理”的“已采取的保护措施”栏目中，应包括已经采取的法律法规、政策以及其他各种保护措施。（四）在第六项“保护计划”的“保护内容”栏目中，保护计划应包括确认、建档、保存、保护、传承、传播、研究等内容。具体可参见《某城市市非物质文化遗产代表作申报评定暂行办法》。一、项目简介某种食品作为某公司乃至于某城市市的代表性名菜，以企业为载体，通过企业的经营和扩张遍布某城市市区，并在北京、上海、南京“开花结果”得到了各界人士的赞美与好评。某城市现有某公司各店分布在 XX 店。某种食品是由古代“全鱼炙”这一道菜发展而成的。清代《调鼎集》也有相关记载此菜从创制至今已有二百多年的历史。经过历任传承人的继承和发扬，已将这道名菜的制作完善到 9 个主要工艺环节 18 道工艺程序，某原料从宰杀到出盘造型每一个步骤都融汇了传承人的辛勤和汗水。呈现出的菜品色泽金黄，外脆里松，甜中带酸，鲜香可口，以精湛刀法和烹调技艺加工而成形似某动物，栩栩如生。从营养价值来看某公司的某种食品肉质白嫩鲜美，富含多种营养物质，是虚弱者的食疗佳品。从商业价值来看，某公司的某种食品影射出某城市旅游经济产业的积淀与繁荣。“某城市市观前古街不可不逛，某公司某种食品不可不吃”已成为所有到某城市旅游的游客必须亲历的行程。从文化价值来看某公司的某种食品历...
