惊蛰节气的传统饮食介绍 〔惊蛰〕季节可是春耕的好季节，俗话说“惊蛰一犁土，〔春分〕地气通〞;惊蛰节气除了春耕忙以外，还得学会如何饮食养生。这次我给大家整理了惊蛰节气的传统饮食介绍，供大家阅读参考。 名目 惊蛰节气的传统饮食介绍 惊蛰意义 惊蛰养生食疗篇 惊蛰节气的传统饮食介绍 1、煎饼 在山东的一些地区，农夫在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以养分丰富，吃起来香酥松柔，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。有人认为，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的安康，减缓年轻，不失为一种保健食品。 2、蛋 除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是由于惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。而经过演化，当时喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己啦。每星期不宜吃超过三只蛋黄，蛋白那么不在此限，而且每天不应摄取超过 300 毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。 3、炒豆 在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。黄豆真的是价廉物美，对于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相像的效用，降低血液胆固醇，爱护心脏，预防乳癌骨质疏松的状况。 4、玉米 在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫〞，“虫〞炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了!〞尽兴处还要竞赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来庆贺他为毁灭害虫立了功。其实“虫〞就是玉米，是取其象征意义。玉米是很多人格外宠爱的食品，美味可口，养分价值高。它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸取，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥格外有利。 5、芋头 赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表毁灭多种虫害)。中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可挂念机体订正微量元素缺乏导致的生理特别，同时能增进食欲，挂念消化。 6、醪酒 春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节...
