技職校院與高職(含綜高)建立策略聯盟計畫「健康餐飲創意製作研習營-營養低卡便當競賽」一、活動宗旨：因應社會環境之變遷，飲食之目的已由營養性(吃飽)、嗜好性(吃巧)，演變為機能性(吃健康)。基於社會對健康促進之重視，及觀光餐飲產業之迅速發展，如何提升健康餐飲之知識與技術能力，將餐飲製備能力提升至兼具健康均衡與衛生品質，實為餐飲教育重要之一環，更是未來保健營養發展之重要方向。本活動將以兩天一夜之「健康餐飲創意製作研習營」方式辦理，以高職餐飲科或綜合高中學生為對象，經由理論與實作課程之配合，將營養與健康之觀念融入餐飲教育，並為了激發學生發揮創意，特訂定「營養低卡便當」主題，以推廣「低熱量、低油」之新健康飲食新概念，進而為高中職銜接大學營養餐飲教育之開端。本研習營將聘任專業理論教師與業界技術教師，藉由根本營養、衛生與食品觀念之建立，配合烹飪技術之觀摩與沟通，拉近高中職、科技大學以及餐飲業界之距離，做為學生升學與就業之參考。二、指導單位：教育部三、主辦單位：高雄應用科技大學、輔英科技大學四、協辦單位：高雄縣政府衛生局五、承辦單位： 輔英科技大學 保健營養系六、活動時間：99 年 01 月 21、22 日〔星期四、五〕七、活動地點：輔英科技大學八、參加對象：(一)參加資格為本策略聯盟計畫，高職(含綜高)學校餐飲、食品及觀光相關類科之學生。(二)每組參賽者五名，由學校推薦组隊參加，報名表格請參考附件一。九、活動費用：免費十、活動內容：本活動採用兩天一夜研習營隊方式辦理，活動期間本校提供宿舍，活動內容主要包括理論課程、實務教學以及烹飪競賽三大內容，議程如下：98 年 01 月 21 日星期四時間/地點研習內容08：30～09：30 / 中正堂 報到 / 分發09：30～10：00 / C101 始 業 式 與 研 習 活 動 說 明10：00～10：20 / C101 破 冰 團 康10：20～10：30 休 息 一 下10：30～12：00 / C101課程：健康食材認識與應用(劉文得老師)12：00～13：30 / 地中海 午 餐13：30～15：00 / C101課程：創意烘焙新思維〔黃麗芳老師〕15：00～15：30 / C101 提 神 團 康15：30～17：00 / C101課程：營養與膳食設計〔謝淑玲老師〕17：00～18：30 / 地中海 晚 餐18：30～20：30 / C101 餐 卡 設 計 / 營 養 果 汁20：30 ～ / 男女宿 盥 洗 與 就 寢98 年 01 月 22 日星期五07：00～07：30 / 男女宿 起 床...
