暑假实习报告四篇暑假实习报告 篇 1 一、 德克士工作介绍 （一）德克士简介 德克士，连锁快餐店，与麦当劳、肯德基并列中国三大西式快餐。德克士炸鸡起源于美国南部的德克萨斯州，1994 年出现在中国成都。1996 年，顶新集团将德克士收购，并投入 5000 万美元，健全经营体系，完善管理系统，并重新建立了 CiS 系统，使其成为顶新集团继“康师傅”之后的兄弟品牌。自 1996 年至今，店面覆盖了全国 382 个城市，辐射的消费群超过 3 亿人，年营业额超过亿，为上万名员工制造了就业机会，成为了国人最为喜爱的西式快餐品牌之 一。 （二）工作分类及内容 德克士的店内工作主要分为以下几个方面，首先是内场和外场和前线，内场主要负责食物的制作工作，又分为 H,CK 和 PvT，分别指汉堡，炸鸡，米饭汤品制作和紧急支援。外场又称为 OCU，主要进行外部顾客就餐场所的清洁和打理，由于德克士提供三公里内免费送餐，外场工作人员还会被安排送外卖，由餐厅提供交通工具。同时外场还安排有专门的接待员处理与顾客的关系，带领儿童游乐，进行满意度调查，进行商业访问等活动。前线主要指收银服务人员和配餐员。每天的上午十点半到下午两点，下午两点到五点半，下午五点半到晚上九点会专门安排 dM，即优惠宣传单的发放工作。每个人的岗位不固定，根据班表安排及个人能力会承担不同的岗位。 以上人员属于服务组，除此之外还有管理组，每天会有当班的经理以及助理经理，会计和仓储。店长也会安排有亲自带班，店长之上有区域督导，负责整个焦作地区四家德克士的管理工作。 德克士每天早上八点开门，晚上十一点半打烊，实行小时工资制，每日工作时间约为六小时，dM 工作时间为三个半小时，在每周六日，卡友日等较忙的时候会安排连班，除此之外还会有加班，每天都会有休息的员工，一周约有一天的休息时间。 二、德克士工作过程 在德克士工作的一个月中，由于时间较短，而一些工作需要较强 的专业性和一定时间的培训，我主要从事不需要较高技巧的外场清洁工作，dM 和送餐。 工作的前两天为试用期，上的是早上八点开铺的班，由于是第一天上班，我早上六点多就起床了，七点四十就到达了餐厅,在狭小的工作间换完工作服就开始进行开铺打扫。德克士安排的每周外场清洁表会有详细安排每日的重点清洁工作。桌底的十字架常常会有许多食物残渣，需要用铲子清理出来，桌椅的表面则需要用清洁剂进行严格的擦洗，地板上的口香糖渍也需要用铲子铲掉...
