疾控中心食品安全风险监测质量控制工作方案 一、目的 对食品安全风险监测工作的关键环节进行质量控制，保证监测系统实验室的分析数据准确、可信，提高我区食品卫生监测队伍的技术能力
二、依据 年安徽省食品安全风险监测方案； 年宿州市食品安全风险监测方案； 3
食品安全风险监测工作手册（食源性致病菌、化学污染物及有害因素）
三、组织机构及职责 埇桥区食品安全风险监测质量控制工作按《20xx 年宿州市食品安全风险监测方案》的要求进行
在区卫健委领导下，由区疾控中心负责组织实施
区疾控，中心确认本辖区监测数据的准确性和真实性
四、质量控制内容及要求 （一）区疾控中心应确保建立完善、法律规范的食品安全风险监测质量管理体系，根据省、市疾控中心编制相应工作手册、程序文件或作业指导书，法律规范监测工作
加强质量监督员对检测过程的监督，确保检验结果的有效性
（二）抽（采）样：区疾控中心根据所承担的采送样任务，保证样品采集及时、分布合理，采样工具及运输符合要求
采样人员应当经过培训并授权
由二名以上采样人员同时完成对同一件样品的采集
采样过程记录纳入相应检验报告档案，确保检验结果的有效性和可追溯性
（三）实验室检测质量控制： 1
积极参加上级组织的质量控制考核 积极参加国家食品安全风险评估中心及各参比实验室组织的食源性致病菌和化学污染物及有害因素检测质量控制考核
一旦出现不满意结果，实验室必须迅速查找出现不满意结果的根本原因，实行相应纠正措施，不断提高检测能力和技术水平
实验室内部质量控制 （1）实验室制定和实施充分的内部质量控制计划，以确保并证明检测过程受控以及检测结果的准确可靠
质控计划尽可能覆盖所承担的项目和检测人员
（2）实行质量保证措施，做好测试前的质量控制工作，确保样品流转、保存、处置，测试的整个过程处于受控状态
（3）各实验室应关注检测方法中提供的限制说明、浓度范
