目 录 ※ 公司组织架构 …………………………………… 1 ※ 饭堂组织架构 …………………………………… 2 ※ 公司管理制度 …………………………………… 3 ※ 岗位责任制 ……………………………………… 8 ※ 卫生管理制度 …………………………………… 17 ※ 质量管理 ………………………………………… 20 ※ 各工种工作操作标准 …………………………… 22 ※ 厨房设备操作标准 ……………………………… 28 6S※检点表 ………………………………………… 37 ※ 管理日记 ………………………………………… 44 ※ 厨房卫生标准表 ………………………………… 48 ※ 一周工作总结标准表 …………………………… 50营运部总经理管理者代表营销部食品平安小组行政部市场拓展部客户效劳行政后勤人力资源财务部 会 计 出 纳采购部 采 购 仓 储 品 检 配 送营养师广州市深圳区佛山区江门区肇庆区东莞区公司组织架构图 主 管 仓 管 主 厨效劳班长 蒸 饭点心 / 面食 砧 板 炒 锅效劳员洗消员饭堂组织架构图饭堂规章制度为进一步完善饭堂管理、标准饭堂员工的行为，提高员工素养和效劳水平，塑造饭堂优秀的专业文化，促进公司不断开展，结合饭堂的实际情况，特规定本标准、本标准适用于公司全体员工。一、职工道德1、遵循公司的专业理念和专业文化；2、维护公司利益、保持公司良好的声誉；3、热爱本职工作，优质高效地完成工作任务；4、遵守公司规章制度，严守公司机密；5、关怀同仁、互相团结、取长补短、共同进步；6、保护饭堂公共财物、不浪费、不化公为私；7、言行笃慎、操守廉洁、生活严谨、摒弃一切不良行为和习惯；8、诚信务实、谦和待人，具有团队精神；9、遵纪守法、廉洁奉公、作风正派、讲究社会公德。二、岗位职责1、工作尽心尽职，努力钻研相关知识，熟练掌握相关操作规程，不断提高工作水平；2、文明经营、礼貌待人、效劳周到、接受监督，维护公司信誉；3、严格根据操作标准和有关制度办理各项任务，杜绝违规操作；4、尊重不同意见，有胆识，勇于承当责任；5、积极主动为部门、公司出谋划策，提出建议。三、工作纪律1、除公司业务外，不得对外擅用公司名义；2、对所保管的物件，应妥善保管；3、讲究文明礼貌，不随地吐痰，不乱丢用具和废物，保持饭堂的洁净、洁净；4、工作时间不得喧闹、娱乐、游戏、吃零食、无事串岗等；5、员工抽烟，用餐必须在指定的地...
