白酒的操作流程

第一章白酒相关知识第二章业务基础知识第三章事业部人员基本素质、岗位职责、常规工作第四章费用申报审批程序第五章事业部日常管理制度第六章销售代表月度量化考核细则第七章销售代表拜访客户程序第八章结合深度分销谈塞上江南系列产品销售第九章发展二批商应该注意的事项及程序第十章区域经销协议的签订规定第十二章怎样做好商超、酒店的销售氛围第十三章如何做好商超、KA 卖场的堆头、排面等工作第十四章怎样做好大客户、消费者团购公关第十五章白酒事业部管理表格第一章白酒相关常识、酒类常规知识(1)白酒的产生通常由粮食、薯类或其它含淀粉、糖的原料发酵酿制而成的，其中主要成分有水、酒精、香味物质，发酵前期主要产生酒精，后期经复杂的生物化学反应而产生微量成分，这些微量元素决定了酒的香型，质量的优劣及风格的典型性，是白酒成功的关键。（2）酒的分类日常生活中常见的酒一般分为五类，即白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果露酒。（一）按酿酒的原料分：1. 粮食酒：即以高粱、糯米、大米、小麦、玉米等粮食为主要原料酿制而成的白酒；2. 薯类酒：即以薯干为原料酿制而成或经串蒸而成的白酒；山东酒多为此类。3. 果酒：即用果类原料生产的酒，如葡萄酒、苹果酒、桔子酒等。4. 代用品酒：即以野生淀粉原料或含糖原料酿制而成的白酒；如橡子酒、稗子酒等。（二）按生产工艺分：1. 蒸馏酒：在生产工艺中，须经过蒸馏过程取得最终产品的酒，如我国的白酒、外国的白兰地、威士忌等。2. 发酵酒：又称为非蒸馏酒。在生产过程中不经过蒸馏便形成了最终产品，如黄酒、啤酒、葡萄酒等。3. 配制酒：以蒸馏酒或发酵酒为酒基，再配入可食用的辅料或加剂等调配而成的酒如药酒、滋补酒等。（三）按发酵特征分：1. 液态法白酒：即采用酒精工艺生产的白酒，产品均为普通白酒。2. 固态法白酒：系采用我国传统固态法发酵工艺酿制的白酒。大典酒、麸曲酒及绝大部分小曲酒均为固态法白酒均在此列。3. 半液态法白酒：主要有两广一带的米烧酒和黄酒。（四）按产品的香型分：中国酿造白酒的历史悠久，白酒香型别具一格，在世界酒类中独树一帜，根据所产白酒的口味和风格，大致可以归纳为 6 种白酒香型。1.酱香型：又称茅香型，有一种类似酱油的气味，具有空杯留香、持久、回味悠长之特点，工艺最为复杂，采用“七次取酒、八次发酵”之法。品种以贵州茅台酒最有名。2.浓香型：指经过长期泥池发酵，特点是窖香浓郁，绵甜爽净，余味无穷。以四川泸州特曲...