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西餐烹饪专业人才培养方案

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西餐烹饪专业人才培育方案上海市逸夫职业技术学校目录一、专业名称..............................................................1二、招生对象..............................................................1三、学制..................................................................1四、培育目标..............................................................1五、职业范围..............................................................1(一)就业方向........................................................1(二)主要就业岗位....................................................1六、职业资格证书..........................................................1七、人才培育规格..........................................................2(一)知识............................................................2(二)能力............................................................2(三)职业素养........................................................3八、人才培育模式..........................................................3(一)校企融合........................................................4(二)多元融通........................................................5(三)“校企融合”与“多元融通”有机融合..............................5九、课程体系..............................................................6(一)典型职业活动分析................................................6(二)构建专业课程体系................................................7(三)课程内容说明...................................................10十、教学活动时间表.......................................................14(一)教学活动时间分配表(周).......................................14(二)岗位实习安排说明(时间以周为单位).............................15(三)教学进度安排表.................................................15十一、方案实施保障.......................................................17(一)校企合作保障...................................................17(二)教学实施保障..........................................

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