学习参考资料第二章人体的营养复习摘要：食物的消化过程：糖类口腔开始，蛋白质胃里初步消化，主要消化场所是小肠（最终消化）小肠的结构特点：5~6 米，内有皱襞、'小肠绒毛，丰富毛细血管营养物质的吸收过程小肠是吸收营养物质的主要器官关注合理营养与食品安全基础训练：广无机物食物中的营养物质”水：细胞的主要成分，良好溶剂■-无机盐：含量少，作用大『糖类：主要的供能物质"脂肪：一般是备用的能源物质蛋白质：构成细胞的基本物质丿缺乏一皮肤粗糙、夜盲症缺乏一神经炎、脚气病缺乏一坏血病、抵抗力下降缺乏一佝偻病，骨质疏松症维生素广维生素 A：Y 维生素 B］：维生素 C：维生素 D：卜都可分解供能消化和吸收人体消化系统的组成消化道消化腺T 口腔一牙的咀嚼，舌的搅拌咽、食道一食物的通道胃一胃液与食物混合充分并初步消化小肠一主要消化、吸收场所大肠一蠕动，将食物残渣推向肛门'肛门一排出粪便广唾液腺一分泌唾液，含唾液淀粉酶能初步消化淀粉胃腺一分泌胃液，:肠腺一分泌肠液，胰腺一分泌胰液，•肝脏一分泌胆汁，含蛋白酶可初步消化蛋白质含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶不含消化酶，对脂肪起乳化作用无机学习参考资料1、食物中含有人体所需要的六大类营养物质是水、A.唾液腺 B.胃腺学习参考资料C.肝脏D.肠腺盐、蛋白质、糖类、脂肪和维生素，而_糖类、_脂肪、蛋白质都能够为生命活动提供能量。2、要测定食物中的能量可通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定，这时选用的材料应该是容易燃烧的。3、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%。4、构成人体细胞的基本物质是（C）A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.脂肪5、长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（B）A.贫血病 B.坏血病 C.脚气病 D.夜盲症6、小强经常皮下、牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（C）A 牛奶、豆浆 B 鱼和瘦肉C 新鲜蔬菜和水果 D 鸡蛋和牛奶7、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（C）A.维生素 CB..维生素 AC..维生素 DD..维生素 C8、人体内最大的消化腺是（C）学习参考资料9、下列消化液中，不含消化酶的是（C）A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液10、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于（A）A.口腔 B.小肠 C.大肠 D.胃11、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是（D）A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠12、下列食物中，能在口腔内进行初步化学性消...
