电脑桌面
添加小米粒文库到电脑桌面
安装后可以在桌面快捷访问

跑菜领班岗位描述

跑菜领班岗位描述_第1页
1/2
跑菜领班岗位描述_第2页
2/2
岗位描述跑菜领班岗位名称:跑菜领班直接上级:餐厅主管直接下属:跑菜员本职工作:领导跑菜员在餐厅与厨房间传菜直接责任:1.开餐前确定特别传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项。2.按工作程序与标准,督导本组员工做好餐前的准备工作。3.传菜中检查菜的质量和数量,控制传菜速度。4.定期对本班组员工进行绩效评估,向餐厅主管建议奖惩。5.与厨师长及相关班组长进行工作沟通。6.每日下班前检查热水器、毛巾箱电源关闭情况,收回各种用具与下班交接工作。7.制订跑菜员岗位描述并界定其工作范围。8.填写跑菜员过失单和奖励单。9.解决跑菜员提出的问题和争议。10. 定期向餐厅主管述职。11. 关怀跑菜员思想、工作和生活。领导责任:1.对本岗工作程序和标准执行负责。2.对餐前准备及重要客人宴会传菜质量负责。3.对跑菜过程中菜的质量、数量和传菜速度负责。4.对用餐结束后热水器、毛巾箱电源关闭,用具工具收回工作负责。5.对跑菜员的工作质量和后果负责。主要权力:1.有权力控制跑菜速度,菜的数量和质量。2.对跑菜员的工作情况有监督考核权。3.对跑菜员有指挥权。4.对跑菜员有奖惩建议权。管辖范围:跑菜员及各种就餐用具素养要求:

1、当您付费下载文档后,您只拥有了使用权限,并不意味着购买了版权,文档只能用于自身使用,不得用于其他商业用途(如 [转卖]进行直接盈利或[编辑后售卖]进行间接盈利)。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。
3、如文档内容存在违规,或者侵犯商业秘密、侵犯著作权等,请点击“违规举报”。

碎片内容

跑菜领班岗位描述

确认删除?
VIP
微信客服
  • 扫码咨询
会员Q群
  • 会员专属群点击这里加入QQ群
客服邮箱
回到顶部