餐厅收银岗位职责和工作内容 第 1 篇：餐厅收银岗位职责南京山和水餐饮管理有限公司 第二十章收银员岗位职责 1、收银工作法律规范 1
1 检查自己工作所需设备、设施是否运行正常，如有问题及时报修； 1
2 餐前应将各种表格、单据、零钱准备充足，专用器具保证正常使用；熟记当日营 销活动及菜品、酒水的价格； 1
3 结账：当客人到吧台结账时，应请客人稍候，然后迅速将酒水及菜品价格进行复 核
4 当客人用现金结账时，要仔细清点，唱收唱付，将大面额现金通过验钞机检验， 将零钱找给客人并道谢； 1
5 当客人用支票结账时，应查看印鉴是否齐全清楚，密码是否填写，记下客人姓名、 单位、地址和电话后将支票副联、证件和发票交客人检收并致谢； 1
6 当客人用信用卡结账时，请客人签字并出示身份证明或核对信用卡反面签名，之 后将客人身份证及签账单（客人联）交还客人并致谢； 1
7 若客人是酒店的合同挂帐人员，请客人签字后核对协议的笔迹，确认无误后向客 人致谢
8 当有多桌客人同时结账时，应按顺序迅速为客人办理，同时对等候客人做好解释 工作，请客人稍候，注意礼貌用语的使用和态度的尊敬； 1
9 收银工作结束后，收银员打印出“营业日报表”；清点好现金，将当日“营业日 报表”及所有结账单据整理好投入保险柜，到规定交报时间将收入交财务部
10 收银本身无折扣权限，若因营业情况需要打折或抹零的，须经门店管理层同意并 签字确认
11 门店领班有 9 折权限，主管有 8
5 折权限，店长有 8 折权限
2、AR 挂账客户收银须知 2
1 客人第一次挂账时将其签名复印保留好，粘贴在收银台存放的“挂账客户签名 本”上，以备收银时核对挂账人是否相符使用
2 挂账客户一般需签订协议，给予其信用额度及月结期限，如未签订协议，经股东 担保予以挂账亦可，股东担保的客人首次挂账时须经股东确认，
