餐厅收银岗位职责和工作内容 第 1 篇：餐厅收银岗位职责南京山和水餐饮管理有限公司 第二十章收银员岗位职责 1、收银工作法律规范 1.1 检查自己工作所需设备、设施是否运行正常，如有问题及时报修； 1.2 餐前应将各种表格、单据、零钱准备充足，专用器具保证正常使用；熟记当日营 销活动及菜品、酒水的价格； 1.3 结账：当客人到吧台结账时，应请客人稍候，然后迅速将酒水及菜品价格进行复 核。 1.4 当客人用现金结账时，要仔细清点，唱收唱付，将大面额现金通过验钞机检验， 将零钱找给客人并道谢； 1.5 当客人用支票结账时，应查看印鉴是否齐全清楚，密码是否填写，记下客人姓名、 单位、地址和电话后将支票副联、证件和发票交客人检收并致谢； 1.6 当客人用信用卡结账时，请客人签字并出示身份证明或核对信用卡反面签名，之 后将客人身份证及签账单（客人联）交还客人并致谢； 1.7 若客人是酒店的合同挂帐人员，请客人签字后核对协议的笔迹，确认无误后向客 人致谢。 1.8 当有多桌客人同时结账时，应按顺序迅速为客人办理，同时对等候客人做好解释 工作，请客人稍候，注意礼貌用语的使用和态度的尊敬； 1.9 收银工作结束后，收银员打印出“营业日报表”；清点好现金，将当日“营业日 报表”及所有结账单据整理好投入保险柜，到规定交报时间将收入交财务部。 1.10 收银本身无折扣权限，若因营业情况需要打折或抹零的，须经门店管理层同意并 签字确认。 1.11 门店领班有 9 折权限，主管有 8.5 折权限，店长有 8 折权限。 2、AR 挂账客户收银须知 2.1 客人第一次挂账时将其签名复印保留好，粘贴在收银台存放的“挂账客户签名 本”上，以备收银时核对挂账人是否相符使用。 2.2 挂账客户一般需签订协议，给予其信用额度及月结期限，如未签订协议，经股东 担保予以挂账亦可，股东担保的客人首次挂账时须经股东确认，将客人的签名粘贴在“挂账客户签名本”上，到协商好的期限时予以回收挂账。 2.3 客人挂账将其签名保存好的同时，需留下其联系方式，若有挂账客人的亲属或朋 友以该客人的名义签字挂账时，需电话征得客人本人同意，收银才可允许其挂账，否则收银可以委婉拒绝客人挂账的要求，避开同顾客产生不必要的纠纷。 2.4 若客人是酒店的合同挂帐人员，请客人签字后核对协议的笔迹，确认无误后向客 人致谢。第 2 篇：餐厅收银的岗位职责和工作流程餐厅收银的岗位职责和工作流程 1、职务...
