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餐厅收银岗位职责和工作内容

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餐厅收银岗位职责和工作内容 第 1 篇:餐厅收银岗位职责南京山和水餐饮管理有限公司 第二十章收银员岗位职责 1、收银工作法律规范 1.1 检查自己工作所需设备、设施是否运行正常,如有问题及时报修; 1.2 餐前应将各种表格、单据、零钱准备充足,专用器具保证正常使用;熟记当日营 销活动及菜品、酒水的价格; 1.3 结账:当客人到吧台结账时,应请客人稍候,然后迅速将酒水及菜品价格进行复 核。 1.4 当客人用现金结账时,要仔细清点,唱收唱付,将大面额现金通过验钞机检验, 将零钱找给客人并道谢; 1.5 当客人用支票结账时,应查看印鉴是否齐全清楚,密码是否填写,记下客人姓名、 单位、地址和电话后将支票副联、证件和发票交客人检收并致谢; 1.6 当客人用信用卡结账时,请客人签字并出示身份证明或核对信用卡反面签名,之 后将客人身份证及签账单(客人联)交还客人并致谢; 1.7 若客人是酒店的合同挂帐人员,请客人签字后核对协议的笔迹,确认无误后向客 人致谢。 1.8 当有多桌客人同时结账时,应按顺序迅速为客人办理,同时对等候客人做好解释 工作,请客人稍候,注意礼貌用语的使用和态度的尊敬; 1.9 收银工作结束后,收银员打印出“营业日报表”;清点好现金,将当日“营业日 报表”及所有结账单据整理好投入保险柜,到规定交报时间将收入交财务部。 1.10 收银本身无折扣权限,若因营业情况需要打折或抹零的,须经门店管理层同意并 签字确认。 1.11 门店领班有 9 折权限,主管有 8.5 折权限,店长有 8 折权限。 2、AR 挂账客户收银须知 2.1 客人第一次挂账时将其签名复印保留好,粘贴在收银台存放的“挂账客户签名 本”上,以备收银时核对挂账人是否相符使用。 2.2 挂账客户一般需签订协议,给予其信用额度及月结期限,如未签订协议,经股东 担保予以挂账亦可,股东担保的客人首次挂账时须经股东确认,将客人的签名粘贴在“挂账客户签名本”上,到协商好的期限时予以回收挂账。 2.3 客人挂账将其签名保存好的同时,需留下其联系方式,若有挂账客人的亲属或朋 友以该客人的名义签字挂账时,需电话征得客人本人同意,收银才可允许其挂账,否则收银可以委婉拒绝客人挂账的要求,避开同顾客产生不必要的纠纷。 2.4 若客人是酒店的合同挂帐人员,请客人签字后核对协议的笔迹,确认无误后向客 人致谢。第 2 篇:餐厅收银的岗位职责和工作流程餐厅收银的岗位职责和工作流程 1、职务...

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