餐饮服务食品监督抽检方案 依据市食品药品监督管理局《关于 2024 年餐饮服务食品平安市级监督抽检工作任务分解的通知》文件精神，结合我区实际，制定 2024 年区承当市级餐饮服务食品平安监督抽检工作方案如下： 一、工作目标 认真完成分解到的市级监督抽检工作任务，准时发觉问题并进行处置，督促指导餐饮服务供应者加强经营管理，增添监管工作的针对性和有效性，确保餐饮服务食品平安。 二、工作支配 各中队的抽检批次数、抽检品种、检测指标等详见《2024 年区承当市级餐饮服务食品平安监督抽检工作打算》〔附件 1〕。 三、工作要求 1、明确责任分工。餐饮保化科负责抽检工作的方案制定并牵头组织实施，做好抽检工作的协调、督促、指导，准时将样品送至检测机构，按要求向市局汇总上报抽检工作状况，并准时把监督抽样结果反馈至各中队；各中队承当详细抽检工作，并对不合格食品及相关产品的餐饮单位进行查处。 2、严格抽检程序。各科〔队〕要严格根据有关标准和法律规范要求组织抽样、送检工作，确保各项工作符合法定要求，程序合法有效，检测结果精确牢靠。各中队在抽检过程中要法律规范填写相关执法文书〔现场检查笔录和采样记录〕、按规定付买样费、对样品进行封样、填写《样品信息登记表》〔附件 3〕、每批次样品依据检测单位的要求填写《样品受理单》〔附件 2〕，其中托付单位填写市食品药品监督管理局。抽样完成后，各中队应准时将抽样样品、采样记录 1 份、样品信息登记表、样品受理单〔一式二份〕一并送餐饮保化科。对定型包装产品应填写《产品样品确认通知书》，进行产品确认。 3、做好案件查处。餐饮保化科将准时把监督抽样结果反馈至各中队。各中队应尽快将检测结果告知被检单位，并对经营或使用不合格食品及相关产品的餐饮单位要依法处理，同时分别于 2024 年8 月 10 日和 10 月 10 日前向餐饮保化科上报《监督抽检中不合格产品后处理及其他违法违规行为查处状况统计表》〔附件 6〕。 4、准时汇总上报。餐饮保化科要认真做好样品信息登记、数据整理、核对、汇总、上报等工作，分别于 2024 年 6 月 30 日、8 月15 日和 10 月 15 日前向市局报送上阶段监督抽检数据和问题查处状况〔包括附件 3、4、5、6〕。按时将电子版〔表格要以 Excel 格式〕和纸质文件〔加盖公章〕报送至市食品药品稽查支队，电子版通过 OA 系统发送。 5、严格信息管理。各有关科〔队〕要法律规范信息工作，不得擅自对外监督抽检信息，全部有关信息由办公室统筹组织，避开因信息不当引起负面效应。
